Se per i pranzi preferisco ricette veloci e fredde devo
ammettere che le colazioni devono essere sempre golose e per questa giusta
causa non disdegno ad accendere il forno un paio di volte alla settimana.
Questi biscotti sono perfettamente delicati e freschi data
la presenza della nota persistenza dei limoni e dalla non presenza dell’uovo
che li rende più friabili.
200 FARINA 00
20 GR FARINA DI COCCO
110 GR BURRO
100 GR ZUCCHERO A VELO
SUCCO 2 LIMONI BIOLOGICI
1 PRESA
Unire le due farine insieme alla presa di sale, poi lo
zucchero a velo, il burro freddo e il succo di due limoni filtrato.
Impastare velocemente e poi chiudere con la pellicola e far
riposare mezz’ora, quando l’impasto sarà ancora morbido e malleabile.
Mettere in un sac a poche con bocchetta dentellata grossa e
formare i biscotti.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.
Servire freddi e spolverizzati di zucchero a velo.
