Il tempo uggioso non fa che aumentare la mia voglia di
chiudermi in cucina e impastare e infornare per creare piccole magie ai miei
cari.
Ho voluto provare a fare un pane in cassetta e sono
soddisfatta del risultato, le fette si tagliano benissimo e sono perfette da
farcire un appetitoso toast.
60 GR LATTE
12 GR LIEVITO DI BIRRA
400 GR FARINA DI FARRO MONOCOCCO EINKORN MOLINO GRASSI
5 GR MALTO
3 GR ZUCCHERO
200 GR ACQUA
10 GR SALE
20 GR OLIO EVO
SEMI DI GIRASOLE TOSTATI
Mettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero, l’acqua e il malto, aggiungere il lievito sciolto nel
latte tiepido e dare solo un’impastata veloce e grossolana.
Lasciar risposare una ora.
Trascorso il tempo iniziare ad impastare e aggiungere il
sale e l’olio, impastare finché risulta
ben incordata.
Mettere l’impasto nella forma e lasciare risposare altre due
ore.
Passate infarinare l’impasto e informare a 180 gradi per 40
minuti circa.
