Quando un salame dei colli tortonesi incontra una ricetta
ligure, non può che nascere un connubio perfetto per una merenda ideale e
sfiziosa.
Le panelle sono una ricetta tipica ligure (ma penso anche
della Sicilia) usata sia come ripieno di focaccette che come accompagnamento delle
pietanze.
Sul salame di cui vi parlo anche qui, non vi sembra di
sentire il profumo anche Voi?!
Buona merenda a tutti!!
200 gr FARINA DI CECI
450 ML ACQUA
30 GR PARMIGIANO
SALE
ROSMARINO
OLIO
Unire in una pentola la farina con l’acqua molto lentamente
e continuando a girare con una frusta.
Mi raccomando eseguite questa operazione lentamente per far
si che la farina assorbi l’acqua ed evitare grumi.
Salare e pepare a piacimento.
Mettere la pentola sul fuoco e cuocere per 15 minuti circa
continuando rimestare finchè il composto si stacchi dalle pareti della pentola.
Aggiungere il formaggio e il rosmarino tritato e poi
stendere il composto su una spianatoia a circa mezzo centimetro di
spessore e far raffreddare.
Ricavare con dei coppa pasta delle frittelle tonde che poi
faremo friggere in una pentola antiaderente per circa due minuti per lato in
modo che si formi la crosticina dorata.
Servire calde accompagnate dal salame!
