CREMOSO AL BURRO SALATO, MIELE E ZAFFERANO

Avevo voglia di un dolce leggero ma che avesse lo stesso un gusto deciso, che fosse di una consistenza leggera e pastosa ma non troppo stucchevole, che contenesse una sorpresa all’interno come una piccola perla,... volevo un dolce semplice ma voluttuoso.

Volevo…e ci sono riuscita con questo cremosi al burro salato, miele e zafferano con cuore di lamponi.

500 GR PANNA FRESCA

15 GR ZUCCHERO SEMOLATO

50 GR MIELE MILLEFIORI

50 GR BURRO SALATO FATTORIE FIANDINO

7 GR GELATINA
1 PRESA DI ZAFFERANO

LAMPONI

Far scaldare la panna con lo zucchero, il burro, il miele e la presa di zafferano.

Idratare la gelatina.

Una volta raggiunto il bollore unirla al composto, passare al setaccio e far raffreddare.

Mettere negli stampini, inserire un lampone all'interno e far raffreddare in frigo per almeno 12 ore.