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SI INIZIA RICICLANDO


Come anticipato sono andata a dormire  presto per cui il primo giorno dell'anno, quando tutto il mondo era ancora assonnato e mio marito doveva ancora tornare a casa da una serata di lavoro, io ero gia'ai fornelli a riciclare un po' di avanzi dei vari cesti natalizi.
Adoro i panettoni e in particolar modo il pandoro ma come tutti penso, mi stufo facilmente di mangiarli, per cui come primo proposito dell'anno ho iniziato a fare un dolcino che nascondesse un po' di ingredienti che girano in casa ma che diffondesse anche  un piacevole profumo in modo da inebriare il marito al suo rientro.
Ecco allora il connubbio nei  miei budini al pandoro, cannella e noce moscata.


x 6 budini

100 GR PANDORO
2 UOVA
50 GR MELA
30 GR DATTERI
10 GR NOCI
10 GR MIRTILLI ESSICATI
100 GR LATTE
CANNELLA
NOCE MOSCATA
SCORZA GRATTUGGIATA DI  MEZZO LIMONE


Frullare nel mixer il panettone e aggiungere a gli altri ingredienti tritati finemente in una terrina.
Versare il latte e le uova sbattute leggermente.
Profumare con una dose generosa di cannella, una spolverata di noce moscata e la buccia di limone grattata.
Amalgamare bene gli ingredienti e poi versare negli stampini.
Cuocere a bagnomaria per 40 min. a 160 gradi.
Lasciar raffreddare e servire a piacere con un filo di caramello.


N.B.: si possono usare altri tipi di frutta fresca e secca a seconda delle disponibilitá', l'ímportante e'non variare le proporzioni di 1:1:1, tra umido, pandoro e frutta secca.