Siete pronti di nuovo a sedervi a tavola per mangiare festeggiando il nuovo anno?
Io per fortuna, visto che non amo questa festa, non mi abbuffero’particolarmente.
Mio marito lavorarera’ e io non mi sento una mamma prodigio tanto da spingermi in giro con due bambini piccoli a festeggiare e brindare, per cui a casa di Lucy quest’anno si salta il cenone.
Vi ripeto senza tristezza e senza rimpianti, perche’non amo particolarmente il doversi divertire per forza in questa serata, spero solo che l’ anno venturo porti serenita’ e gioia.
Per chi invece dovra’ di nuovo sedersi a tavola consiglio allora in questi giorni di dedicarsi ad una zuppa senegalese buonissima, leggermente meno calorica di tanti altri piatti ma altrettanto invitante ed appetitosa.
5 TAZZE DI BRODO DI POLLO
1 CIPOLLA PICCOLA
1 CAROTA
1 GAMBO DI SEDANO
1 MELA PICCOLA leggermente acidula
200 GR PETTO DI POLLO SENZA PELLE
2 CUCCHIAI DI FECOLA DI MAIS
100 ML PANNA
SALE, PEPE
NOCI PECAN TRITATE (ho sostituito con lamelle di mandorle)
Scaldare il brodo in una casseruola unendo le verdure e la mela tagliate grossolanamente.
Portare ad ebollizoone e lasciar cuocere con il coperchio per 20 minuti.
Unire a questo punto il pollo e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Quando anche la carne sara’ cotta filtrare il brodo sgrassandolo e tenendo da parte la carne e le verdure.
Riporre il brodo filtrato sul fuoco e continuare a sobbollire lentamente; a parte intanto mixate le verdure e la carne ed unite alla fecola di mais e alla panna
Aggiungerli al brodo caldo mescolando continuamente.
Lasciate cuocere ancora 10 minuti in maniera che la zuppa si addensi leggermente senza farla bollire.
Regolare di sale e pepe e versare calda nelle fondine con noci pecan tritate o come me, lamelle di mandorle.
