PRONTI A RI-ABBUFFARSI?

Siete pronti di nuovo a sedervi a tavola per mangiare festeggiando il nuovo anno?

Io per fortuna, visto che non amo questa festa, non mi abbuffero’particolarmente.

Mio marito lavorarera’ e io non mi sento una mamma prodigio tanto da spingermi in giro con due bambini piccoli a festeggiare e brindare, per cui a casa di Lucy quest’anno si salta il cenone.

Vi ripeto senza tristezza e senza rimpianti, perche’non amo particolarmente il doversi divertire per forza in questa serata, spero solo che l’ anno venturo porti serenita’ e gioia.

Per chi invece dovra’ di nuovo sedersi a tavola consiglio allora in questi giorni di dedicarsi ad una zuppa senegalese buonissima, leggermente meno calorica di tanti altri piatti ma altrettanto invitante ed appetitosa.

5 TAZZE DI BRODO DI POLLO

1 CIPOLLA PICCOLA

1 CAROTA

1 GAMBO DI SEDANO

1 MELA PICCOLA leggermente acidula

200 GR PETTO DI POLLO SENZA PELLE

2 CUCCHIAI DI FECOLA DI MAIS

100 ML PANNA

SALE, PEPE

NOCI PECAN TRITATE (ho sostituito con lamelle di mandorle)

Scaldare il brodo in una casseruola unendo le verdure e la mela  tagliate grossolanamente.

Portare ad ebollizoone e lasciar cuocere con il coperchio per 20 minuti.

Unire a questo punto il pollo e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Quando anche la carne sara’ cotta filtrare il brodo sgrassandolo e tenendo da parte la carne e le verdure.

Riporre il brodo filtrato sul fuoco e continuare a sobbollire lentamente; a parte intanto mixate  le verdure e la carne ed unite alla fecola di mais e alla panna

Aggiungerli al brodo caldo mescolando continuamente.

Lasciate cuocere ancora 10 minuti in maniera che la zuppa si addensi leggermente senza farla bollire.

Regolare di sale e pepe e versare calda nelle fondine con noci pecan tritate o come me, lamelle di mandorle.