Lo so, sono un po' in versione romantica in questo periodo ma non ci posso far niente, prima o poi passerà questa fase e ritornerò a ricettine più caserecce.
Dunque non so se capita anche a voi, ma quando faccio la marmellata non azzecco mai le quantità giuste per riempire i barattoli così ne ho avanzata un pochino che ho prontamente deciso di utilizzare in un dolce: crostata alla gelatina di rose e cioccolato.
X LA FROLLA
280 GR DI FARINA
25 GR DI CACAO AMARO
1 UOVO
150 GR BURRO
150 GR ZUCCHERO
MARMELLATA ALLE ROSE
200 GR CIOCCOLATO FONDENTE
150 ML PANNA
Procedere nel metodo classico per formare la frolla, lavorando con le mani fredde molto velocemente soprattutto in questo periodo.
Lasciar riposare almeno una ora in frigo.
Poi stendere la frolla nei pirottini e bucare con i rebbi della forchetta.
Riempire con uno strato di gelatina alle rose e infornare a 140° per almeno mezz'ora.
Lasciar riposare.
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato, unire la panna e poi appena si tempra versare sulle nostre tortine leggermente tiepide.
Decorare a piacere con petali di rosa brinati (passati prima nell'albume e poi nello zucchero semolato).
Buon week end a tutte voi: io lo passo in un parco di divertimenti quindi farò una vera full immersione di giostre, code e gente!
