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PANINO DA PARTITA


Allora che dire è stato veramente un week-end super! Il tempo ottimo ci ha permesso di godere di tre giornate fantastiche all'insegna della famiglia, degli amici, del sole e del buon cibo.
La festa è stata fantastica ed aver vicino così tanti amici ha reso un momento unico e indimenticabile.
Ma la partita dell'Inter la dovevano fare proprio sabato?!.
Abbiamo dovuto accelerare i tempi e il taglio della torta (per la verità tre torte) prima del fischio d'inizio a poi li abbiamo aspettati (un po' al freddo) fino alla fine e dopo quando hanno fatto il carosello.
Chissà tra poco che iniziano i mondiali! ... bisogna che mi ricordi di non organizzare nulla in quelle giornate.
Ma la partita mi ha fatto venire in mente il contest "il panino con la coppa" di la cucina di q.b. e visto che mi trovavo in Liguria ho pensato a questo "panino focaccioso con porchetta e peperoni grigliati con salsa di yogurt e menta".
All'incirca le porzioni sono per quattro e noi lo accompagnamo preferibilmente con della birra.

X LA FOCACCIA
300 GR FARINA
20 GR OLIO
160 GR ACQUA
1/2 CUBETTO LIEVITO
10 GR SALE
10 GR ZUCCHERO

X LA MARINATA
35 GR OLIO
SALE GROSSO UNA MANCIATA
35 GR ACQUA

X IL COMPOSTO
2 PEPERONI ROSSI
200 GR PORCHETTA
125 GR YOGURT GRECO
FOGLIE DI MENTA

Si scoglie il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e si lascia riposare.
Intanto disponiamo la farina a fontana, olio e il sale.
Quando il lievito iniziano a gonfiarsi si versa sulla farina e si impasta.
Lasciare riposare almeno un paio di ore in un luogo caldo.
Passato il tempo si stende su una placca da forno, e si versa sopra la marinata facendo le fossette.
Infornare per almeno 40 minuti a 160°.
Si lascia raffreddare e poi si taglia a metà.
Si puliscono i peperoni, si tagliano a falde e si grigliano.
Intanto si procede con la salsina, amalgamando lo yogurt con foglioline di menta spezzettate a mano.
Si farcisce la focaccia con la porchetta, i peperoni e si condisce la salsina.
Il panino pur essendo un po' pesante è alleggerito dalla salsa e la menta dona freschezza per poter tutti insieme fare il tifo!