FIRENZE

Nel periodo delle vacanze mi piace molto consigliarvi indirizzi in località in cui ho avuto la possibilità di soggiornare; sono tutti collaudati e  mi sento di consigliarveli vivamente, sperando che vi siano utili!

Su Firenze c’è ben poco da aggiungere se non lasciar parlare la bellezza dei suoi monumenti; una città unica nel mondo, eterna, che conquista il cuore e lascia senza fiato.

Sicuramente tra le città d’arte più visitate durante le vacanze, anche per gli innumerevoli musei e opere d’arte a cielo aperto dove è anche bello passeggiare liberamente con il naso all’insù,  lasciandovi trasportare dalla bellezza, con il solo pericolo di farvi prendere dalla sindrome di Sthendal!

Vivete Firenze pienamente sapendo che anche per il ristoro la città ha una grande cultura dello street food, permettendovi così di continuare a passeggiare.

Ecco alcuni indirizzi che vi consiglio:

Pan’ino

Via dei Gergofili 3

Di Alessandro Frassica

Ingredienti di ottima qualità, molto sfiziosi e con ampia scelta di prodotti del territorio al dettaglio

Il Cornacchino

Via Della Condotta 38

Panini imbottiti con ingredienti ottimi scelti due simpatiche signore.Prezzi contenuti.

Gelateria Carapina

Via Lambertesca, 18  
Tel 055 291128

Piazza Oberdan 2

http://gelatocarapina.wordpress.com/

Di Simone Bonini

Solo gelato di stagione e freschissimo!

Hotel Cosimo de’Medici

Largo Fratelli Alinari 15

Tel. 055211066

www.cosimodemedici.com

Ottima posizione vicinissimo alla stazione, pulito, gentili e molto comodo.Ottima colazione.

FIRENZE

 Un ristorante assolutamente da non perdere per rivivere quell'atmosfera da vecchia osteria a Firenze.
Il posto è molto piccolo ma anche molto particolare per cui vi consiglio la prenotazione se volete godere di ottimi piatti genuini a prezzi giusti.
Da sottolineare anche cortesia del personale,  porzioni abbondanti e menù sulla lavagnetta.

FIRENZE- GUIDA GOURMET

Sulla bellezza di Firenze ormai c'è ben poco da aggiungere;è sempre un sogno passeggiare con il naso all'insù.
Forse più di ogni altra città italiana si apprezza e si respira un'aria così carica di arte e di storia, si ha  davvero l'impressione di respirare la storia.

RAVIOLI INTEGRALI CON RIPIENO AL PARMIGIANO E GLASSATI AL CIOCCOLATO

Apre dal 09 al 11 marzo Taste a Firenze, viaggio con le diversità di gusto; due parole per illustrarvi l’evento e per parlarvi di una ricetta…
Il salone, organizzato da Pitti Immagine raccoglierà le eccellenze del gusto e del food lifestyle, affermandosi come evento più particolare e interattivo del mangiare bene e stare bene; potete trovare i migliori operatori italiani e internazionali dell'alta gastronomia, ma anche il sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies, i cultori del cibo di qualità e delle nuove tendenze del gusto.
Orgogliosamente vi segnalo Food Chocolate Design: un produttore, 8 foodblogger e 16 designer, riuniti intorno al comune denomitore del Cioccolato di modica Sabadì.
Le 16 ricette dei foodblogger (tra cui ci sono io) sono state rielaborate in 32 stampe dai designer andranno a far parte dell'allestimento della Stazione Leopolda, sede del TASTE e finiranno all'interno di un volume dedicato.
Ecco a voi il link e la mia ricetta!

Ravioli di farina integrale con ripieno al parmigiano reggiano e glassati al cioccolato e radicchio tardivo

200 GR FARINA INTEGRALE
2 UOVA
10 GR OLIO
SALE

230 GR PATATE LESSE
100 GR PARMIGIANO REGGIANO
35 GR SCORZA DI MANDARINO BIOLOGICO
NOCE MOSCATA
40 GR CIOCCOLATO SABADI DARINO
200 GR RADICCHIO TARDIVO TREVIGIANO
SCORZA DI UN MANDARINO
OLIO
SALE

Fare una fontana con la farina aggiungere l’olio, il sale e poi rompere le uova e iniziare a impastare. Aggiungere acqua tiepida quanto basta in modo da creare un impasto omogeneo ed elastico.
Formare una palla e lasciare riposare coperta dalla pellicola in frigo.
A parte preparare il composto facendo lessare le patate.
Appena saranno fredde frullarle ed unirle alla scorza di mandarino grattata, al parmigiano grattato e ad un pizzico di noce moscata.
Riprendere la pasta e stenderla dello spessore ideale e poi formare delle lunghe strisce su cui mettiamo il ripieno e alla fine chiudiamo con in modo da formare i ravioli a forma di mezzaluna.
A parte pulire e affettare molto grossolanamente il radicchio e metterlo a soffriggere in una pentola antiaderente qualche minuto, poi aggiungere il cioccolato e lasciare che si sciolga in modo da ben amalgamarsi.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e poi versarli sul letto di radicchio glassato
Finire di impiattare con un filo di olio evo, gocce di cioccolato, foglioline di timo fresco e scorzetta di mandarino

BIANCA CELANO E DI STEFANO

Eccomi con un altro post a contenuto calorico decisamente alto e soprattutto con lo stesso tema: il panettone!
Ebbene si, perchè la Chef catanese Bianca Celano, in collaborazione con Di Stefano Dolciaria, una realtà nata in un piccolo comune siciliano, ha organizzato una serie di cene gourmet con ingrediente principale,  il panettone.
Vincendo i pregiudizi comuni a molti di noi, sull'uso del panettone e soprattutto in abbinamento a piatti salati, sono stati creati menù d'eccellenza.

La prima tappa si è svolta a Torino, al Magorabin, con Marcello Trentini.
ecco alcune foto dei fantastici piatti della serata.

alici, confettura di pomodoro, gelato all'olio, croccante di panettone ed olive

polentina di panettone, tonno di coniglio e mandorle amare

ceviche calda di tagliolini con ostriche e parmigiano di panettone

bottoni di brodo liquido canocchie, finocchietto, polvere di panettone alle acciughe

La chef Bianca Celano, per nulla intimorita dalla sfida, poichè da sempre abituata a valicare il confine tra dolce e salato, ha portato molto della sua territorialità nei piatti, equilibrando pienamente la dolcezza del panettone con la sapidità degli altri ingredienti.

......"La mia idea principalmente è stata quella di utilizzare  il panettone

come fosse pane raffermo che in Sicilia siamo soliti

"trasformare/riciclare" in "muddica atturrata", cioè pane tostato. Da

qui le varie realizzazioni come Panettone ed olive, panettone ed

acciughe, oppure con olio al timo selvatico delle campagne netine"....

Vi riporto le prossime due date imperdibili del tour :
31 OTTOBRE 2019 - ROMA - CHEF ARCANGELO DANDINI - L'ARCANGELO
16 NOVEMBRE 2019 - FIRENZE - CHEF MAURIZIO ZANOLLA - MAURIZIO ZANOLLA

Per gli amanti del prodotto,segnalo la mostra Talk alla GAM (galleria d'arte di Palermo) che si terrà a novembre, che sarà occasione di vedere le varie collaborazioni che la Di Stefano ha portato avanti nel tempo con Chef, artisti, stilisti e designer di fama internazionale.

credits Press Industria01