venerdì 28 dicembre 2018

RAVIOLI DI POLENTA E FUNGHI - #ITRECHEF

Ragazzi siete ancora vivi dopo il Natale?
Avete cucinato tantissimo ma siete ancora di turno per il cenone?
Ecco la soluzione giusta per voi: i gustosissimi ravioli  #itrechef polenta e funghi accompagnati da una voluttuosa fonduta.





RAVIOLI DI POLENTA E FUNGHI


500 gr ravioli polenta e funghi albagnulot

250 gr di fontina,
 2 rossi d'uovo,
 1 cucchiaio di farina di grano
1/2 bicchiere di latte
50 gr nocciole tostate


Intanto preparare la fonduta: tagliate la fontina a temperatura ambiente a dadini e mettetela in una casseruola con la farina. 
Aggiungete il latte freddo e mescolate.
 Lasciate riposare un po' il composto, quindi fate cuocere sul fuoco facendo attenzione che non raggiunga la bollitura.
Quando la fontina avrà raggiunto la temperatura di 60 gradi e si sarà sciolta, togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete i tuorli e utilizzate una frusta per amalgamare. Rimettete la fontina sul fuoco e portate di nuovo a 60/70 gradi fino a quando sarà vellutata.
Intanto mettere a bollire i ravioli e appena son pronti condirli con la fonduta e mettere sopra le nocciole tostate e rotte leggermente.




4 commenti:

  1. Complimenti un piatto molto invitante che preferisco al solito pesce... tradizione che è dura da sfatare nella mia famiglia 😅 ti auguro un buon 2019 ricco di serenità e di tanti piatti prelibati che proporrai 😘

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    1. Grazie mille!!Noi vigilia pesce..capodanno variabile

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  2. Bellissima ricetta e bellissime foto! Complimenti e auguri per il nuovo anno

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  3. Bellissima foto , un primo piatto davvero gustoso ed invitante ed altre proposte le trovate sul sito www.albagnulot.it
    Buon anno a tutti

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