venerdì 4 maggio 2018

NIDI DI TAGLIOLINI

Croccanti fuori, morbidi dentro con la mozzarella filante; un primo piatto davvero squisito e facile che ha il vantaggio di prepararsi in anticipo.



NIDI DI PASTA



400 g di tagliolini freschi all’uovo
400 gr mozzarelline
60 gr parmigiano
200 gr salsa rossa
1 cipolla
40 g di burro
sale q.b.

Mettere a soffriggere una cipolla pilla tagliata molto finemente.
Appena inizia a prendere colore aggiungere la salsa e continuare la cottura a fuoco lento intanto che si addensa un po’.
Regolare di sale.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela a metà cottura e poi versate la pasta, cercando di non rompere troppo i nidi nella salsa di pomodoro.
Con un forchettone cercate di ricomporre i nidi in una teglia da forno.
Disporre al centro le mozzarelline.
Condire con un filo di olio, fiocchetti di burro e una abbondate spruzzata di parmigiano.

Passatele sotto il grill del forno fino a che la pasta inizia a gratinare, e poi servite subito con foglioline di basilico.

2 commenti:

  1. Questa idea é proprio ottima. Soprattutto x i pranzi con gli amici perché basta scaldare in forno e non fare tutto all'ultimo

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  2. che bella faccia hanno questi nidi!! li assaggerei anche ora che sono appena le nove di mattina... la pasta al forno è sempre una cosa golosissima e in questo caso, con questa bella presentazione, lo è ancora di più :)
    buon fine settimana lucy, a presto!

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