venerdì 27 aprile 2018

TORTA SALATA FARRO E GRANO SARACENO CON RICOTTA, POMODORINI E PESTO

Con la speranza che siate tutti a riposare e a godervi questi giorni di ponti, per chi avesse la fortuna di avere dei giorni, e, soprattutto pensandovi a fare grigliate e pic nic all'aperto, vi lascio la ricetta di una torta salata rustica e particolare.



TORTA SALATA FARRO E GRANO SARACENO


x la base
200 gr farina farro

50 gr farina grano saraceno
120 gr burro freddo
acqua q-b- (all'incirca mezza tazzina)
sale q.b.

x il ripieno
250 gr ricotta
10 pomodorini
50 gr pesto
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b

Iniziate dalla base impastando velocemente le farine con il burro freddo e un pizzico di sale.
Aggiungere l'acqua, pian piano in modo che si assorba e che vi rendiate conto.
Quando l'impasto è malleabile e liscio, formare un panetto e lasciare avvolto a riposare almeno mezz'ora in frigo.

Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale.
Aggiungere la ricotta, pepare ed amalgamare bene.
Riprendere il composto e stendere l'impasto nella tortiera.
Riempire con il composto e immergere dentro i pomodorini puliti.
In una ciotola a parte mettere il pesto con un cucchiaio di olio rendendolo più fluido.
Finire di farcire la torta mettendo qualche cucchiaio di pesto casualmente nel composto.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.



1 commento:

  1. Buonissima quanto sono buone le torte salate, buona giornata

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