martedì 17 aprile 2018

PASTA PANNA, PISELLI, UOVA DI QUAGLIA E MENTA

Uno dei primi piatti completi e primaverili che piace tanto ai bambini è la pasta con il prosciutto e i piselli.
Sembra banale ma se utilizzate i piselli freschi il gusto cambia notevolmente. Io ho aggiunto le uova di quaglia per renderla ancora più sfiziosa!

E voi la fate ogni tanto?




PASTA PISELLI, PANNA, UOVA QUAGLIA E MENTA



240 gr pasta
60gr prosciutto cotto a dadini
150 gr piselli freschi
100 ml panna
30 gr parmigiano
6 uova quaglia
1 cipolla
Olio q.b.

Mettere a rassodare le uova, poi raffreddatele e sgusciatele. Tagliatele a metà e tenere da parte.
Sgranare i piselli
Intanto affettare la cipolla e tagliarla a brunoise e poi iniziare a farla rosolare in una pentola antiaderente con un filo d’olio, appena prende colore aggiungere i piselli e continuare la cottura aggiungendo eventualmente dell’acqua pian piano finché saranno teneri.
Appenda vi sembrano pronti unire anche la panna e amalgamate qualche minuto.
Lessare intanto la pasta in abbondate acqua salata, scolarla al dente e poi ft6ela saltare in padella.
Aggiungere anche il prosciutto, il formaggio grattato e le uova di quaglia.

Amalgamare bene e regolare di sale e spolverizzare con foglie di menta.

2 commenti:

  1. Che delicatezza questo primo piatto...quasi quasi lo provo!

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  2. Ciao, molto buona, mi sono unita ai tuoi follower se vuoi seguirmi anche tu su https://michelaencuisine.blogspot.it grazie

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