martedì 2 gennaio 2018

TIRAMISU' ALLA NUTELLA

Come primo post della giornata il dolce che ho presentato al cenone di capodanno.
Anche se metà di noi erano influenzati questi dolce li ha praticamente rappacificati con il mondo!
Buon anno!!




TIRAMISU' ALLA NUTELLA


3 uova
100 gr zucchero
500 gr mascarpone
300 gr pavesini
250 ml caffè
cacao
150 gr nutella
Preparate il caffè. Una volta pronto, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fatelo raffreddare in una ciotola.
Separate gli albumi dai tuorli e montate bene questi ultimi con lo zucchero, tenendo da parte gli albumi.
Aggiungete il mascarpone alla montata di uova, amalgamando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. 
A questo punto, montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli alla crema di mascarpone appena preparata sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Aggiungete un pizzico di sale agli albumi per facilitare l’operazione.
Componete il tiramisù  nella pirofila alternando strati di crema al mascarpone a strati di pavesini imbevuti nel caffè, dopo il primo strato coprire con la nutella.
Continuare così per almeno due strati.
Coprite la pirofila con un foglio di carta argentata e fatelo riposare qualche ora in frigorifero prima di servire.
Prima di servirlo, spolverate il tiramisù con cacao amaro setacciato.
Se volete renderlo più bello dal punto di vista estetico potete formare tanti piccoli ciuffetti di crema al mascarpone con una sac a poche, così come potete vedere nella nostra foto

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