mercoledì 6 settembre 2017

ZUPPA DI POMODORI ALL'AGLIO

Le giornate si sono decisamente rinfrescate e alla sera non disdegno qualcosa di leggermente più caldo; utilizzando i pomodori che continuano a crescere rigogliosi ho deciso di prepararmi una buonissima zuppa di pomodori al forno e aglio.
Perfetta da servire con crostini di pane e un buon vinello!





ZUPPA DI POMODORO ALL'AGLIO


3 kg pomodori
1 testa d’aglio
Peperoncino (a piacere)
1 cucchiaino zucchero
Sale q.b.
Pepe q.b.
Brodo vegetale q.b.
Basilico, pane, panna e pomodorini per decorare

Tagliare i pomodori in fette dello spessore non maggiore e cm.1.
Disporle su una placca da forno.
Condire con un filo d’olio, sale, pepe e lo zucchero.
Tagliare la testa d’aglio a rondelle e posizionarla sopra le fettine di pomodoro.
Infornare a 180 per circa 30 minuti. In modo che i pomodori siano leggermente abbrustoliti ma morbidi.
Lasciare raffreddare e poi togliere la pelle e l’aglio.
Frullare i pomodori con i succhi e trasferire il tutto in un pentolino.
Aggiungere un po’ di brodo e cuocere in modo che si rapprenda.
Regolare di sale
Versare nelle fondine e decorate con panna fresca, basilico e pomodorini tagliati a metà.

Si serve preferibilmente con crostini di pane.

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