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PIE DI PESCHE E CIOCCOLATA

Complice la presenza di alcune peschine di vigna buonissime che mi rimanevano in casa e i buoni amaretti del parco del Beigua, che sono sempre presenti, ho pensato a questa torta velocissima e gustosa





PIE DI PESCHE E CIOCCOLATO


X la frolla
250 gr farina 00
80 gr zucchero a velo
1 uovo
125 gr burro freddo

X il ripieno
3 Peschine biologiche
Succo mezzo limone
Erba cedrina
100 gr crema di cioccolato
200 gr amaretti
20 gr mandorle a filetti

Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla.
Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno una ora.
Nel frattempo pulire le pesche e tagliarle a spicchi molto sottili, bagnatele con il succo di limone e qualche fogliolina di cedrina e tenere da parte.
Stendere la frolla e poi coprire con la crema di cioccolato.
Disporre sopra le fettine di pesche e infine gli amaretti sbriciolati e le scagliette di mandorle.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti finché sarà tutto dorato.