lunedì 12 giugno 2017

FRITTATA DI CIPOLLE AL FORNO

Se di norma sono sempre di corsa a maggior ragione in estate il mio ritmo è molto più accelerato, il mio peregrinare a cavallo tra due regioni mi porta ad avere pochissimo tempo per cucinare; i piatti quindi facili e veloci diventano graditissime cene e questa frittata ne è davvero un esempio.



FRITTATA DI CIPOLLE AL FORNO




5 uova
50 gr ricotta dura
2 cipolle bianche
2 cucchiaio aceto bianco
Foglie di basilico
Pepe q.b.
Sale q.b.
30 g burro

Sbucciare le cipolle e poi tagliarle molto finemente.
Iniziare a farle soffriggere in un pentolino con un filo di olio e la noce di burro; appena prendono colore aggiungere l’aceto e lo zucchero e farle caramellare leggermente.
Regolare di sale e pepe e aggiungere le foglie di basilico per profumare.
Intanto in una  terrina rompere le uova, aggiungere il parmigiano e poi iniziare a sbattere e gonfiare il composto.
Versare il composto in una terrina da forno e sopra mettere le cipolle.
Mettere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

1 commento:

  1. adoro tutte le frittate ma quella di cipolle è in cima alla top ten, ex equo con peperoni e carciofi. mi sta venendo voglia anche adesso. un abbraccio, buona settimana

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