mercoledì 3 maggio 2017

CROISSANT AI WURSTEL

Una domenica mattina, quando la casa è ancora silenziosa, prima che le truppe si sveglino e si trasformi in un campo di battaglia, tiro fuori il mattarello e inizio a creare questi piccoli croissant di pasta brioche.
Mi immagino già la loro curiosità e il faccino sorridente alla loro vista e io così mi sento appagata!







CROISSANT AI WURSTEL




500 gr farina 0
100 gr latte
10 gr olio evo
100 gr circa acqua
20 gr lievito
1 uovo
10 Gr sale
10 gr zucchero
Wurstel (10 circa se piccoli)
Semini vari a piacere

Iniziare a far sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido e lo zucchero.
Appena si sarà formata la schiumetta aggiungerla alla farina e iniziare ad impastare.
Aggiungere poi il sale e l’olio e impastare finché saranno omogeneo, e ben incordato.
Lasciar lievitare fino al raddoppio in un luogo riparato e coperto.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in tre parti.
Da ciascuna ricavare un cerchio rotondo (cm.22 di diametro).
Da questi cerchi ricavare 12 spicchi uguali, mettere al centro un pezzo di wurstel e poi arrotolare su se stesso come per dei  normali croissant.
Spennellare di olio e sale (a piacere mettere i semini)

Lasciar lievitare ancora una ventina di minuti e poi infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.



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