venerdì 14 aprile 2017

TORTA DI PASQUA

Dopo un tentativo rovinosamente fallito di fare una colomba ho deciso di optare per una torta decisamente più rassicurante e facile, avvolgente e altrettanto buona.
Così questa è la mia torta di Pasqua che è perfetta da abbinare con le uova di cioccolato e godere insieme della Festa!






TORTA DI PASQUA




3 uova
160gr farina 00
160 burro
160gr zucchero
30gr farina mandorle
30gr uvetta
Brandy q.b.
1 bustina lievito
1 pizzico sale

1 albume
Zucchero a velo q.b.
Granelle zucchero
Lamelle mandorle q.b.
Succo /1/2 limone

Ammollare l’uvetta nel brandy.
In una planetaria montare lo zucchero con il burro in modo da ridurlo a pomata, aggiungere poi le uova e gonfiare bene il composto.
Per ultimo aggiungere le  farine addizionate con il lievito e il pizzico di sale, continuare a mescolare bene in modo da tenerlo bello gonfio.
In ultimo unire l’uvetta.
Versare il composto in una tortiera da 20 centimetri.
Nel frattempo preparare la crosta mettendo in una ciotola l’albume.
Iniziare a sbattere l’albume aggiungendo pian piano lo zucchero a velo in modo che girando si assorba pian piano.
Unire anche il succo di limone e la granella e le mandorle.
Girare delicatamente per non spezzare le mandorle ma sempre continuamente finché non avrà un aspetto biancastro e vischioso.

Mettere sula torta e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.




6 commenti:

  1. Che profumo questa torta, soffice e bellissima.... Io con la colomba non ho neanche iniziato... a casa non la mangiano! A presto e Buona Pasqua LA

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  2. Bellissima e soffice.
    Un abbraccio e buona Pasqua

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  3. preferisco questa torta alla colomba, bella scelta!!!Buona Pasqua cara, baci Sabry

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  4. Me llevo un poco par tomar con el café.
    Un beso.

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  5. ti confesso che a fare la colomba non ci neanche lontanamente pensato. ormai mi sembra di essere del tutto dissociata dal mondo dei lievitati! mi stuzzica parrecchio di più la tua torta, soffice e veloce :) un abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua

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  6. ciao Lucy ! ok per la tua torta, meglio di una colomba ! Buona Pasqua !!!

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