lunedì 10 ottobre 2016

CHUTNEY DI ZUCCA

Ogni tanto mi prende la voglia di preparare salse, condimenti e di ritirare tutto in vista di cene invernali. Questo chutney speziato, ma nel contempo non troppo forte, è adatto sia con i formaggi che con la carne, e si conserva molto bene nei vasetti in frigo




CHUTNEY DI ZUCCA E CIPOLLE





1 kg zucca violino
1 kg cipolle bianche
1 mela
120 gr aceto mele
60 gr zucchero canna
1 cucchiaio miele
30 gr uvetta
1 cucchiaio senape
Pepe q.b.
Olio q.b.

Pulite e tagliate a fettine sottili le cipolle poi metterle a rosolare in una padella antiaderente, e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando spesso. Unite nella stessa padella la zucca pulita e tagliata a piccoli dadini e la mela sbucciata e tagliata anch'essa a dadini e l’uvetta sultanina.
Fate cuocere a fuoco lento senza aggiungere liquido. Mescolare bene e poi aggiungere tutte le spezie.
Quando iniziano ad ammorbidirsi unire l'aceto di mele con lo zucchero di canna e il miele.
Fate sfumare e cuocete ancora il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti.
Mettetelo ancora bollente nei vasi sterilizzati e capovolgete il coperchio. Lasciate riposa almeno un mese.



5 commenti:

  1. Che buon sapore che deve avere ! Sei proprio una formichina !

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  2. da amante folle di zucca e spezie è un'abbinata perfetta per i miei gusti :) un bacio, buona settimana

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  3. Che bontà, adoro queste preparazioni!!

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  4. io non mangio spesso formaggi per via di varie intolleranze, ma quando me li concedo li abbino quasi sempre a miele o salsine come questa. mi salvo la ricetta, il tuo chutney deve essere delizioso :)

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  5. Una bellissima preparazione con i colori caldi dell'autunno... chissà che sapore! Buona giornata :)

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