domenica 15 maggio 2016

TORTA DI RISO

Amo molto le torte salate però ogni tanto è bello variare e in effetti non avevo mai provato ad usare un ripieno a base di riso.
Molto comune in Liguria qui è leggermente rivisitata.
Buon pranzo!





TIMBALLO DI RISO


300 gr di farina 0
3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale fino marino
Acqua tiepida

300 gr di riso Arborio o Roma
2 uova freschissime
300 ml di latte intero
100 gr circa di Parmigiano Reggiano grattugiato
erbette tritate
Sale fino marino q.b.

Far lessare il riso in acqua leggermente salata, scolarlo al dente e farlo raffreddare. 
Sbattere le uova nella terrina, unire il riso e le erbette tritate e mescolare. 
Aggiungere il Parmigiano e l’olio evo. 
Mescolare e unire il latte. Regolare di sale e mescolare nuovamente a lungo,
 in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. 
Con il matterello, stendere la pasta sulla spianatoia, 
ungere la teglia e coprirla con la sfoglia ottenuta. 



5 commenti:

  1. mmm deliziosa!!!

    un bacione
    M.
    http://sogniamore.blogspot.com/

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  2. Ho scoperto dopo che leggevo che è una torta salata, la pensavo dolce... deve essere buonissima !! Ciao !

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  3. Che buona la torta di riso! Un'insalata di contorno e si risolve il pranzo :-)

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  4. amo la torta di riso dolce... quella salata non l'ho mai provata.. mi sa che devo rimediare al più presto.

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