mercoledì 23 dicembre 2015

CORONA DI PANE

Adoro portare in tavola a Natale una corona di pane, che non ha solo un effetto di centrotavola ma diviene il simbolo di condivisione e soprattutto essendo questa molto profumata invita di sicuro all’assaggio e apre il cuore verso la tavolata delle feste.



CORONA DI PANE


250 gr farina 00
250 gr farina forte (250 W)
1 cucchiaio curcuma
10 gr sale
10 gr zucchero
5 gr lievito di birra
350 gr acqua
Olio q.b.
50 gr semi di zucca
1 tuorlo d’uovo
Fiocchi sale

Nell’impastatrice unite le farine, il lievito, la curcuma e lo zucchero, poi aggiungendo pian piano l’acqua iniziate ad impastare; aggiungete per ultimo il sale e impastate finché il composto sarà amalgamato anche se leggermente umido e appiccicoso.
Lasciar riposare in una ciotola coperto per almeno 12/15 ore e si formeranno tante bolle.
Dopo il riposo infarinatevi le mani e poi rovesciatelo su un piano infarinato.
Formare un lungo serpentone omogeneo e dare una forma circolare. Posizionare al centro un barattolo in modo da ottener e il centro, altrimenti tenderà poi in seconda lievitazione e chiudersi.
Praticare a distanza uguale dei tagli con un bisturi nel cornicione, spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e poi cospargere di semi di zucca e fiocchi di sale.
Posizionare il pane in teglia e lasciarlo lievitare ancora mezz’ora.
Accendere il forno a 180 gradi e poi infornare il nostro pane.
Procedere prima ad una cottura per 15 minuti con una scodella d’acqua sotto e poi senza  per altri  15/20 minuti per far dorare la superficie.


N.B.: ricordo che i tempi del forno variano


8 commenti:

  1. Bella l'idea di mettere un vasetto al centro per fargli mantenere la forma a ciambella ! complimenti un bellissimo decoro per la tavola e un pane gustoso ! ciao !!

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  2. che idea deliziosa per la tavola delle feste :)
    un bacione e tanti auguri di buon Natale

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  3. Buon Natale Lucy.
    Me llevo un trozo para saborearlo.
    Un beso.

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  4. bella da portare in tavola non solo per Natale ma anche nei giorni orenatalizi,insomma in poche paroel ne vorrei un pezzo adesso,grazie epr la bella ricetta,buone feste

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  5. bellissima la corona!!!Ti auguro un sereno e magico Natale!!!Baci Sabry

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  6. Che bellissima idea, lo vedo bene anche come centrotavola benaugurante :-) Bravissima e felici feste a te e ai tuoi cari <3

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  7. Ciao Lucy. Passo velocemente per augurarti un bellissimo Natale. Un pezzetto di questo pane però me lo prenderei molto volentieri. Ciao a presto Manuela.

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  8. Apre il cuore e spalanca lo stomaco!!!!!
    Appetitosa ed invitante.....ma c'è qualcosa di più affascinante ed irrinunciabile del pane??

    Mille auguri Lucy, tanti abbracci

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