sabato 11 luglio 2015

RISO ROSSO CON GAMBERONI AL COCCO

L’estate è la stagione dove mi piace osare e provare nuovi sapori, prediligo le spezie e i piatti tiepidi, per cui il pacchettino di riso rosso Hermes della Cascina Falasco è stato proprio un regalo ben gradito.
Lo trovo perfetto con l’abbinamento dei gamberi, salsa al cocco Alpro e spezie profumate che inondano il palato e la casa. E Voi cosa amate mangiare in estate?



TITOLO DELLA RICETTA


180 gr di riso rosso (riso del Falasco)
300 gr di gamberi 
250 ml latte cocco Alpro
1 cucchiaio di olio e.vvo. 
erba cipollina 
1/2 cipolla 
sale q.b.
1 presa di Zafferano

Sgusciate i gamberi, tenete le code da parte e ponete le teste e i carapaci in una pentola dai bordi alti insieme alla cipolla, aggiungete abbondante acqua, salatele e portate a bollore. Fate ridurre a un po' più di metà, considerate che ci dovete cuocere il riso.
Filtrate il brodo di gamberi e ponetelo nuovamente nella pentola, portate a bollore e cuocetevi il riso, all’incirca 40 minuti. 
A parte fate rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio e la presa di zafferano, poi aggiungere i gamberi e cuocere per non più di 3 minuti, infine aggiungere il latte di cocco e amalgamare bene.
Una volta pronto il riso scolate e unitelo alla salsa e ai gamberi.
Regolate di sale e pepe e spolverizzate di erba cipollina tagliata finemente.


5 commenti:

  1. Latte di cocco e gamberi sono un abbinamento vincente. Abbinati al riso rosso devono essere ancora più buoni. L'estate è divertente proprio per questo: con poco puoi portare a tavola piatti freschi e buoni e che fanno pensare a paesi tropicali :)

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  2. mai provato il latte di cocco per ricette salate. mi intriga assai questo piatto dalle note tropicali :)
    un bacio, buon week end

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  3. i piace tantissimo questo risotto, i gamberi sono come le ciliegine sulle torte, molto buono !

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  4. Da poco ho scoperto il cocco nelle ricette salate e lo adoro! Mi segno la ricetta!

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  5. Quest'abbinamento è perfettamente nelle mie corde..da provare al più presto :-)

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