mercoledì 17 giugno 2015

ZUPPA DI POMODORI GRIGLIATI

Lo so che i griller seriali si stanno sbizzarrendo, complice anche il bel tempo; e spesso si griglia in abbondanza per poi ritrovarsi con un’eccedenza. Alla prossima grigliata provare ad utilizzare degli ottimi pomodori San Marzano e vedrete che si può ottenere una fantastica crema perfetta per queste giornate estive.





ZUPPA POMODORI GRIGLIATI



1,5 kg pomodori San Marzano
1 cipolla
1 cucchiaino zucchero di canna
90 cl brodo vegetale circa
Basilico
Crostini q.b.
Olio q.b.
Pepe a piacere

Per prima cosa tagliate i pomodori a metà e poi grigliarli insieme alla cipolla finchè la pelle non si raggrinzisce e abbrustolisce.          .
Una volta pronti passarli con il passaverdure eliminando la pelle.
Mettere la purea ottenuta in una pentola con lo zucchero insieme al brodo e bollire per circa 7 minuti.
Lasciare raffreddare e frullare con il  mixer.
Regolare di sale.
Servire nelle fondine con i crostini, un filo d’olio evo e foglie di basilico greco.
scrivi N.B.: non abbiate paura di far abbrustolire bene le verdure, darà il tocco speciale.

10 commenti:

  1. Immagino il buon sapore un po' affumicato che ha questa zuppa. Io non griglio spesso, ma appena mi ci troverò a farlo, butterò su un po' di pomodori e me la preparo :)

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  2. Mhmmm si..mi hai convinta..ma posso mangiarla anche fredda?

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  3. I pomodori grigliati non li ho mai mangiati, ma i san marzano sono i miei preferiti, appena ne ho l'occasione li voglio provare facendo questa ottima zuppa.
    Bacio

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  4. Mi piacciono queste zuppe, sono molto buone !!!

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  5. Bella, anzi bellissima idea! Adoro il sapore un po' affumicato dei cibi grigliati e questa zuppa m'ispira moltissimo. Grazie per la ricetta!

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  6. Che bella questa zuppa, mi piace!

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  7. Semplicemente geniale..l'ho fatta solo una volta con i peperoni e questa di pomodoro mi ispira da matti. Mi ricorda un gazpacho ma molto molto più aromatico! Complimentissimiiiii

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  8. Le goût de cette soupe doit être incomparable avec ces fameuses tomates italiennes poussées en Italie!
    Lou

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  9. una zuppa che nella sua semplicità, è veramente buona e sana. Bravissima.

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  10. Adoro tutte le verdure grigliate, mi piace il sapore che da il barbeque, il profumo del legno. Però sai che non ho mai grigliato i pomodori? faccio sempre i classici melanzane/zucchine/peperoni ma mai i pomodori

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