venerdì 29 maggio 2015

TAGLIATELLE DI ZUCCHINE

La passata estate ho visto molto spesso questa ricetta in giro per il web che alla fine mi ripromisi di farla al più presto con la venuta delle nuove zucchine. Trovo la ricetta vegetariana davvero buonissima e bellissima, l’importante è farla sul momento per preservare la freschezza e i sapori di questo piatto.
Unico attrezzo necessario a mio avviso una mandolina che faccia il taglio a “spaghettino” altrimenti a coltello otterrete lo stesso un buon risultato ma non con lo stesso effetto visivo.
A Voi la fantasia di creare nuovi abbinamenti.




TAGLIATELLE DI ZUCCHINE


2 zucchine fresche
50 gr provola
50 gr noci
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe q.b..
Buccia ½ limone
1 spicchio aglio
Basilico viola

Con lo spilucchino ottenere le spirali, ottenendo così dei finti spaghetti.
Salare, pepare e condire con olio evo.
Mi raccomando solo che siano freschi e biologici.
Unire gli spaghetti con la feta tagliata a quadratini, la buccia di mezzo limone, le foglie di basilico e le noci tritate grossolanamente.
Girare e servire subito.

N.B.: potete mangiare anche gli spaghetti di zucchine passati leggermente in padella 

5 commenti:

  1. Mi attrae molto questa insalatina ricavata da spirali fresche di zucchine crude... poi con la feta e noci. Compro ciò che mi occorre e riproduco sicuramente :)

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  2. invitante,brava con poco sei riuscita a fare un piatto goloso che fa anche bene,felice giornata

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  3. Ciao Lucy, questo è un piatto che faccio spesso anche io. Ho lo spiralizer e le zucchine diventano dei veri e propri spaghetti da condire come più ci piace. Una trovata fantastica per smaltire un po' della produzione dell'orto.
    V.

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  4. Bravissima Lucy, che piattino invitante e originale!!!

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  5. A mo di insalata, ma molto gustosa. Io avevo fatto la pizza con delle zucchine tagliate a julienne !

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