lunedì 23 febbraio 2015

DACQUOISE


Ero alla ricerca di qualche preparazione di base quando mi sono imbattuta nella dacquoise, un tipo di biscotto dalla struttura morbida.
Con il biscotto dacquoise si ottengono i fondi per torte moderne o farcite di mousse e creme; l’alta percentuale di albume lo rende de molto morbido e molto versatile; è gluteen free.
Ho deciso di riproporvi la ricetta perché la possiate usare a vostro piacimento, anche se questi della foto sono biscotti, ricordo che sono perfetti leggermente inzuppati e serviti con creme.


75 GR FARINA DI MANDOLE
 75 GR ZUCCHERO A VELO
4 ALBUMI

2 CUCCHIAI FARINA DI RISO (potete anche ometterla)


Unire insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo  e la farina.
A parte montare a neve gli albumi e poi delicatamente unite gli altri ingredienti facendo attenzione a non smontare il composto.
A questo punto potete versarla in stampini o usare il sac à poche per ottenere le dimensioni necessarie.Infornare a 180 gradi per 12/15 minuti finchè non saranno dorati.

14 commenti:

  1. Buongiorno! Mai fatta questa base ma la conosco bene. Ottima ricetta per il riciclo degli albumi. Buona giornata.

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  2. Interessanti i tuoi biscotti con questa base, da provare ! Copio e incollo ! grazie e buona settimana !!

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  3. È in cima alle nostre ricette da fare...grazie! I tuoi biscotti sono fantastici :-)

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  4. devono essere deliziosi :)
    sono proprio carini a forma di mini tortine
    un bacio, buona settimana

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  5. E poi finalmente un altro modo di utilizzare albumi oltre a milioni di meringhe!Una base perfetta per un dolcino cremoso,ma anche così tesoro sono una dolce coccola!
    Belli e buoni,grazie cara...un baciuzzo!

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  6. Un'ottima ricetta base, buona e utile!!!!!

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  7. Ma che bellini, mi piace l'idea di farci dei biscottini singoli invece del classico biscotto grande. Carinissima anche la decorazione

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  8. un impasto molto versatile, non l'ho mai assaggiato in versione biscotti, ma sembrano talmente buoni che ne assaggerei qualcuno più che volentieri! deliziosi! Un bacione

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  9. Sai che non ne ho mai mangiato uno? Rimedierò ^^

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  10. Che buoni, vederli in questa versione poi sono pure belli.

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  11. Sicuramente molto soffici e deliziosi !

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  12. Come ne vorrei uno adesso . . . sembrano deliziosi questi dolcini ^_^

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  13. uno anche io,che belli,grazie carissima

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  14. Semplicemente deliziosi questi dolcetti, grazie della golosa ricetta!!!!

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