venerdì 19 settembre 2014

PANINI ALLE CIPOLLE E CACAO




Rimango sempre affascinata dai piccoli panini fragranti e saporiti che ti portano in certi ristoranti per cui alla domenica, se non siamo in giro, adoro panificare e provare nuovi gusti ed abbinamenti come questi panini alle cipolle e cacao, che io ho spolverizzato solo sopra ma si può tranquillamente mettere una dose di cacao amaro nell’impasto.


200 GR  CIPOLLE
300 GR FARINA 0
1 CUCCHIAIO SALE
50 GR ZUCCHERO
15 GR LIEVITO BIRRA
50 ML LATTE
1 UOVO
10 GR OLIO

Pulire la cipolla e tritarla finemente e tenerla da parte.
Nella planetaria mettere la farina, lo zucchero e il lievito di birra che avremo lasciato agire qualche minuto in un bicchiere con il latte a temperatura ambiente.
Iniziare ad  impastare e poi unire pian piano l'uovo, l'olio e le cipolle; per ultimo il sale.
Impasto finchè l'impasto sarà ben incordato e malleabile.
Formare una palla e lasciare riposare in frigo finchè non raddoppia di volume.Trascorso il tempo tirare fuori e lasciare ancora riposare un'oretta fuori dal frigo prima di dividere l’impasto in 12 parti uguali.



Modellate l’impasto a cordicelle e arricciatele a spirali e lasciate lievitare ancora un paio di ore su un foglio di carta da forno.
Spolverizzare di farina e cacao amaro mescolati insieme e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Ricordo che le temperature e il tempo sono indicativi a secondo del forno di casa.

7 commenti:

  1. Carinissimi,soffici,anche se io non amo la cipolla,grazie per la ricetta

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  2. ed resto affascinata da questa meraviglia un'accostamento molto particolare lucy bravissima

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  3. quest'abbinamento mi intriga da morire oltra alla dorma bellissma :) un bacio, buon we

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  4. Ma che mito questa ricetta, troppo belli i tuoi paninetti!!!!

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  5. Che forma graziosa! Sono perfetti per un cestino di panini misti :-)

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  6. Sai che proprio stamattina ho sfornato dei panini proprio con questa forma? ^_^
    Cipolle e cacao? Curiosissima di questo abbinamento!
    Un abbraccio :**

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  7. L'aspetto è stupendo!..un abbinamento molto originale.
    Buon we!

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