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NAAN



Questo pane orientale mi ricordo di averlo mangiato in India quando ho avuto l’occasione di andarci, è molto morbido ed è perfetto per essere abbinato con salse speziate o come ho fatto io con un’insalata di pomodori, cetrioli, olive e cipolle.
Un tipo di pane facilissimo da fare e che vista la sua cottura sulla piastra e non sul forno, è ideale per questo periodo.
Potete rendere speziato questo pane aggiungendo semi di cumino o coriandolo in polvere.


230 GR FARINA
80 ML YOGURT BIANCO CREMOSO
1 UOVO
4 CUCCHIAI LATTE TIEPIDO
15 GR LIEVITO
10 GR OLIO VEGETALE
1 CUCCHIAINO ZUCCHERO
1 PRESA SALE
BURRO FUSO PER SPENNELLARE

In una terrina mettere il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.
Lasciare che il lievito inizi ad agire e poi unire la farina e lo yogurt.
Iniziare ad impastare ed aggiungere prima l’uovo, poi il sale e infine l’olio.
Continuare ad impastare.
Se all’occorrenza vi sembra troppo duro il composto unire un goccio d’acqua (io ne ho usato un cucchiaio circa).
Incordare bene e trasferire l’impasto in una ciotola.
Formare una palla e lasciarla riposare coperta per almeno due ore, finché raddoppia.
Porre l’impasto su una superficie piana e iniziare ad impastare ulteriormente poi dividetelo in parte uguali (da questo impasto io ho ricavato 8 panini).
Con il mattarello dare la forma allungata di circa cm.20 e larghezza mm.5/8.
Mettere i naan sulla piastra elettrica e cuocere per 4 minuti circa per lato finché si gonfieranno e si scuriranno leggermente.
Spennellare di burro fuso e tenere da parte al caldo in un sacchetto.