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SALATINI ACCIUGHE MANDORLE



In questo periodo di ferie adoriamo sederci tranquilli e prendere un piccolo aperitivo godendoci un po’ di relax in queste prime giornate calde e luminose e soprattutto adoriamo stare insieme a chiacchierare.
Questi biscottini alle acciughe molto saporiti sono ideali come finger food!


2 ACCIUGHE DEL CANTABRICO
40 FARINA DI MANDORLE
40 GR BURRO FREDDO
200 GR FARINA 00
1 ROSSO D’UOVO
QUALCHE CUCCHIAIO ACQUA FREDDA all’occorrenza
MANDORLE TOSTATE



Far sciogliere le acciughe pulite e dissalate in un goccio d’olio poi unirle alle farine, al burro freddo e al rosso d’uovo.
Impastare velocemente fino a formare un impasto omogeneo (io ho aggiunto qualche cucchiaio d’acqua).
Lasciar riposare l’impasto per almeno una oretta poi formare delle palline al cui centro mettiamo una mezza mandorla.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa finché la superficie sarà dorata.