venerdì 5 luglio 2013

AGLIO, OLIO E PEPERONCINO



Non ho intenzione di stravolgere un classico della cucina italiana ma alle volte il popolarissimo aglio, olio, peperoncino è il condimento più gustoso e più facile da fare, soprattutto d’estate quando il sapore del peperoncino contrasta  il caldo dell’ambiente esterno
Questa che vi propongo io è una versione decisamente più ricca, impreziosita dalla burrata ma anche decisamente estiva perché potrete prepararla in anticipo e metterla a gratinare qualche minuto prima di servirla.



320 GR DI SPAGHETTI
1 CIUFFO DI BASILICO
2 SPICCHI DI AGLIO
200 GR BURRATA
2 PEPERONCINI ROSSI PICCANTI (IO di quelli lunghi risultano meno piccanti di quelli piccolissimi)
OLIO
SALE GROSSO




Pulire i peperoncini e inciderli nel senso della lunghezza, eliminare i semi e tagliarli a rondelle.
Tritare anche finemente gli spicchi d’aglio.
Rosolare il mix qualche minuto in una pentola con ¾ cucchiai di olio e poi tenere da parte.
Nel frattempo tagliare grossolanamente la burrata e trasferirla in un colino con sotto una ciotola per raccogliere il liquido che colerà.
Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salare e cuocere gli spaghetti molto al dente.
Scolarli e trasferirli nella pentola con aglio e peperoncino e poi legate con  ¾ cucchiai del liquido della burrata.
Mescolare bene e poi creare i nidi aiutandovi con un mestolo e un forchettone e trasferirli in una pirofila.
Distribuite la burrata al centro del nido, disporre poi la teglia al forno a gratinare per 6/7 minuti e servendo alcune foglie di basilico fresco.

11 commenti:

  1. Ribadisco anche qui Lucy a chi non piace il classico piatto aglio olio peperoncino? a tutti... o quasi tutti e' veloce e poi io accosto questo piatto proprio all'estate quando dopo una giornta al mare si rientra a casa velocemente si mettono su a cuocere 2 spaghetti per ultimare la giornata .... questa sicuramente arricchita dalla burrata da provare,..... a presto Giovanna

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  2. Mmm... con la burrata! Io che la metterei ovunque non avevo pensato al più classico dei piatti! Bravissima, te la copio per pranzo :-P

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  3. Posso dire di essermi innamorata delle tue foto?? *_______* MERAVIGLIOSE!!!
    e dico sul serio! non solo il piatto mi ha messo un grande appetito leggendo com'è preparato ma anche le foto wooow!!!
    Una piccola domanda:
    per fare queste foto meravigliose usi la reflex? Se si che modello e marca è?
    Scusa se lo chiedo ma vorrei comprare la reflex e sto facendo un piccolo sondaggio per vedere qual'è quella più usata da chi scatta foto così meravigliose!
    bacii

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    1. Guarda sono sincera.per il momento non ho la reflex anche percheà la spesa e' importante e bisogna anche attrezzarsi di obiettivi.dal momento che la mia è na passione ho optato per una nicon colpix p100, ottima direi per qello che voglio fare.perfetta per le macro, maneggevole, diciamo che è una scelta giusta per chi vuole fare buone foto senza spendere super eccessivamente

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  4. Un clásico de la pasta, me encanta

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  5. Veramente deliziosa, perfetta x le cenette in vacanza! Ciao ciao luisa

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  6. è bellissima presentata così... bravissimaaaaaaa!!

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  7. semplice e buona, brava buona serata

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  8. Ciao Lucy ! l'estate ci porta a cercare cose semplici e gustose e il tuo spaghetto con l'aggiunta poi della burrata è veramente invitante !! Un abbraccione !

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  9. Ciao Lucy!!!
    le foto sono così belle che sembra di sentire il profumo!!!
    un abbraccio
    Sara
    ps: se uso mozzarella invece della burrata?

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