lunedì 29 aprile 2013

GARGANELLI MENTA E PISELLI




La primavera è per eccellenza la stagione dove anche in cucina prevale il colore verde e i sapori freschi e leggeri.
Preparare una pasta all’uovo con pisellini freschi e erbette del mio balcone quindi diventa spontaneo e la tavola si arricchisce di un piatto allegro e sfizioso.



250 GR GARGANELLI FRESCHI
2 UOVA SODE
120  GR PISELLI
50 GR PARMIGIANO REGGIANO
MENTA
PISELLI
OLIO EVO



Rassodare le uova in un pentolino con dell’acqua; una volta pronte lasciarle raffreddare, sgusciarle e poi frullare in un frullatore ad immersione con il parmigiano grattato e una bella manciata di foglioline di menta. Aggiungere a filo l’olio di oliva fino a rendere la salsa cremosa.
Aggiustare di sale e tenere da parte.
In una pentolino con un filo di olio far cuocere i piselli che se sono freschi ci metteranno pochi minuti.
Intanto mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e appena è cotta unirla ai piselli, mantecare con la crema e un mestolino di acqua di cottura per ben amalgamare.
Servire subito finendo con un filo di olio fresco e foglioline fresche di menta

20 commenti:

  1. Che bel piatto fresco e gustoso. Perfetta la menta con i piselli. Un bacione, buona settimana

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  2. Un abbinamento perfetto quellp tra la menta e i piselli, un piatto primaverile delizioso! Buon lunedì :)

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  3. Che freschezza da questo piatto..sa di primavera!.
    Complimenti!

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  4. Che piatto squisito... Complimenti come sempre per le belle foto! :)

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  5. Ciao lucy! che buono questao primo...semplice, veloce e buonissimo! brava ;))

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  6. Ciao Lucy, è proprio sfizioso questo piatto, bravissima!!!
    Le presentazioni sono sempre molto belle!!!
    bacioni, buon pomeriggio...

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  7. Proprio un bel piattino... e con la menta tutto assume un aspetto più fresco e primaverile.
    Anche noi in questi giorni ci siamo dedicati al verde sulla nostra tavola... :-)

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  8. Stranissima questa cremina di uova sode frullate e delicato l'accostamento con i piselli! un piatto tutto primaverile e proprio bello per la sua semplicità!
    bacioni

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  9. Spettacolare questa salsa per un piatto "fresco" che invoglia proprio ad essere provato.

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  10. Un piatto semplice ma delizioso sotto tutti i punti di vista!
    Z&C

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  11. Una pasta muy rica, besos
    Sofía

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  12. ciao LucY come stai? che bello ritrovarti....che ti devo dire cara Lucy....speriamo che questa stanchezza passi e arrivino un sacco di energie e di entusiasmo!. Nel frattempo ti bacio e ti abbraccio e ammiro la tua pasta che è tra le mie preferite :D
    Smackkkk...a presto

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  13. adoro i piselli freschi, ne sto comprando a chili :P
    e li congelo pure
    anche sabato scorso ho fatto pasta con i piselli feschi
    mi piace il tuo tocco di menta

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  14. Un piatto primaverile con la dolcezza dei piselli e la freschezza della menta... da provare assolutamente

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  15. Hai proprio ragione, anch'io dovrei tingere i miei piatti di verde, non quello degli erborinati, quello sano degli ortaggi!

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  16. Ciao Lucy!
    Non solo un bel piatto fresco e aromatico, ma anche bellissime foto. Complimenti sei bravissima.
    Buona giornata!

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  17. ciao Lucy ! che bella idea quelle uova sode che vanno a formare la base del condimento ! sono reticente invece per la menta, ma dovrò sperimentarla meglio ! certo un piatto primaverile... sperando che la primavera arrivi veramente !! ciao, un abbraccione !

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