CENA IN BIANCO DI TORINO

Total white?...un foodblogger flashmob...perche'?..ma per celebrare la cena in bianco che si terra'a Torino, citta'dalle mille meraviglie!
La serata totalmente in bianco avra lo scopo di riportare l'atmosfera del giocare in cortile e in piazza, dello stare insieme per strada come nei vecchi paesi: vivere ed essere protagonisti della città e non spettatori.
Per saperne di piu'dovete solo cliccare qui per ricevere info ed iscrivirvi alla cena con data a sorpresa!.
E per ora la mia proposta con risotto mantecato al passito moscato e crema di yogurt greco.
Buon white!

240 GR RISO CARNAROLI
1 CIPOLLA
BRODO VEGETALE QB
1 BICCHIERE PASSITO MOSCATO LA BELLA ESTATE Terre da vino
100 ML CREMA DI YOGURT GRECO
50 GR PARMIGIANO

Affettare sottilmente la cipolla e poi metterla in una casseruola con un cucchiaio di olio e uno di acqua e  farla appassire per 3/4 minuti.
Aggiungere il riso, lasciarlo tostare per un minuto a fuoco vivace, sfumare con il vino e lasciar evaporare la parte alcolica e poi aggiungere poco brodo alla volta, ben caldo, continuando la cottura a fuoco moderato per 12 minuti circa.
A questo punto unire la crema di yogurt e mantecare aggiungendo un cucchiaio di olio e il parmigiano grattato.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare un minuto prima di servire.