TARTE TATIN DI PESCHE, NOCCIOLE E AMARETTI

Non sarò un dolce particolarmente fotogenico ma di sicuro in casa nostra è uno dei più graditi soprattutto se lo facciamo con la frutta di stagione e poi magari mangiato subito leggermente caldo, accompagnato da una pallina di gelato: una vera bomba calorica irrinunciabile!!!
Di che cosa sto parlando?....ma della tarte tatin!
Quella che ho preparato per oggi è velocissima, (anche perché in questa settimana sono in semiferie per cui ho poco tempo per la cucina) fresca e veramente invitante: tarte tatin di pesche, amaretti e nocciole!
E poi come si faceva a non esaltare queste meraviglie del contadino?!



X 8 PERSONE
500 GR DI PASTA SFOGLIA
8 PESCHE DI STAGIONE
200 GR DI ZUCCHERO
UN GOCCIO DI ACQUA
CANNELLA
6 AMARETTI
UNA MANCIATA DI NOCCIOLE

Sciogliere lo zucchero con un goccino di acqua in un pentolino.
Sciogliere a fuoco dolce e moderato senza rimestare fino a che lo sciroppo non sarà caramellato.
Intanto foderare una tortiera del diametro di cm.22/24 con della carta da forno.
Pulire le pesche toglierle la buccia ( se non usate pesche noci), tagliarle a fettine.
Versare il caramello nella tortiera e poi disporre a raggiera le fettine di pesche, sovrapponendole l'una all'altra su due strati.
Stendere la pasta sfoglia a disco del diametro della tortiera.
Stenderlo sulle pesche e infornare a 200° per 20 minuti finché la sfoglia sarà dorata.
Togliere la torta dal forno appoggiare il dolce su una gratella inclinata leggermente per togliere un po' di succo in eccesso.
Capovolgere su un piatto e sbriciolare sopra gli amaretti secchi tritati e qualche nocciola.