Ovviamente il tempo richiama alla polenta e allora perchè non prepararla in anticipo e poi proporla gratinata alla pizzaiola che sicuramene piacerà a tutti?
POLENTA ALLA PIZZAIOLA
300 g farina di mais
sale e olio qb
1 carota, 1 sedano, 1 cipolla
1/2 bicchiere vino rosso
2 mozzarelle
1 cucchiaio concentrato
50 g parmigiano
sale e pepe q.b.
Mettere l’acqua in una pentola, salate e aspettate che cominci a bollire.
A poco a poco mescolando con un cucchiaio di legno, o con la frusta, versate la farina badando che non si formino grumi.
Quando avrete raggiunto una consistenza cremosa, lasciate che la polenta riprenda il bollore, quindi copritela ed abbassate al minimo il fuoco.
Lasciate la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa tre quarti d'ora/un'ora, sempre coperta. Ricordate comunque che più la polenta cuoce più risulta maggiormente digeribile.
Lasciate la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa tre quarti d'ora/un'ora, sempre coperta. Ricordate comunque che più la polenta cuoce più risulta maggiormente digeribile.
Una volta pronta travasatela in uno stampo rodondo e, una volta fredda, potete tagliarla a fette alte almeno un dito.
Disporle in una pirofila leggermente sovrapposte ma non troppo.
Mettere sopra la salsa di pomodoro, origano e la mozzarella a fettine.
Oliare e salare e mettere nel forno a 180 gradi per circa 10 minuti finchè risultino ben croccanti.
