VELLUTATA DI BROCCOLI

Eccoci con la prima ricetta dell'anno! non vi starà a tediare su quanto abbiamo mangiato in queste feste e sulla necessità di qualche ricettina detox ma piuttosto voglio soddisfare la mia voglia di verdure e di calore.
niente di meglio che una vellutata di stagione che con qualche accorgimento diventa un piatto completo e buonissimo.

VELLUTATA DI BROCCOLI

1 mazzo broccoli

1 /2 porro

1/2 litro brodo vegetale

1 patata piccola

sale q.b.

pepe q.b.

1 dl vino bianco

2 cucchiai panna acida, a piacere

30 gr pinoli, a piacere

Affettare il porro sottile sottile, poi metterlo in una pentola con un filo d'olio d'oliva, aggiungere la patata tagliata a cubetti fini e infine le cimette di broccoli.

Regolare di sale e pepe, amalgamare e poi versare un po' di brodo caldo a parte.

Continuare la cottura molto lentamente a coperchio chiuso aggiungendo all'occorrenza del brodo.

Quando le verdure saranno tenere, frullare tutto con il minipimer e tenere al caldo.

Tostare i pinoli a parte.

Versare  la vellutata nelle fondine, versare (a piacere) qualche pinoletto, nappare con la panna acida e qualche goccia di olio o servire con crostoni di pane.