Lo so,
ci sono cascata anche io, ma come si fa a resistere a questi dolcetti
delicatissimi e sfiziosi; vederli allineati in una scatolina mette allegria e
uno decisamente tira l’altro, complice poi anche un week end uggioso!
In rete
circolano molte ricette ma io volevo essere sicura di trovarne una collaudata e
così mi è venuto in aiuto l’amico Mauro Seu, Executive Chef dello Sheraton Grande Walkerhill, Seoul.
Non vi
resta quindi che provare e siate tranquilli che sarà un successo!
p.s:
per la verità io ho dovuto fare tre tentativi perche fossero perfetti ma per
colpa mia, la prima volta li ho lasciati qualche secondo di piu’ per cui si
sono dorati troppo, la seconda volta avendo fretta di rifarli non li ho
lasciati riposare cosi’ non si sono gonfiati, sulla terza, beh..lascio a voi la
parola!
Vi riporto la sua ricetta, io ho usato colorante verde e per la farcitura 100 gr di crema di pistacchio di Bronte Olympia.
Macaroos
basic
125 Gr
Zucchero a velo
125
farina di mandorle ( Mandorle in polvere)
90 Gr
bianco d’uovo (sono all'incirca 3)
Montare a
neve il bianco e unire lo zucchero a velo ( Per stabilizzare il bianco si puo mettere un po’ di limone, io l'ho fatto) gradualmente.
Puoi
unire dei liquidi profumati o coloranti alimentari.
Una
volta montati unire gradualmente la farina di mandorle e amalgamare piano piano
sempre delicatamente.
Metti
nel sac à poche e fare i macaroons sulla placca apposita.
Prima
di infornare lasciarli riposare 30 minuti sulla placca in
modo che riposino ad aria aperta a temperatura ambiente.
Cottura a 170 gradi 5 minuti piu' o meno ma attenzione che non devono prendere colore.
che spettacolo lucy... sono perfetti!!! io invece non li ho ancora mai provati...
RispondiEliminaGia' come si faaa davvero a resistere al loro fascino visivo ma non solo? non saprei davvero peccato che io ancora non ci abbia provato ma anche io prima o poi ci provero'... Lucy al pistacchio mmmm ma poi quel verde pastello e' davvero meraviglioso.... serena settimana un bacione ...Giovanna
RispondiEliminaP.S. : nella ricetta hai scritto mandorle pero' ??????baci.....
si infatti, quella è per la preparazione di base io poi ho messo all'interno crema di piastacchi
EliminaComplimenti Lucy, sono favolosi, anche i colori e la farcitura sono perfetti!!! Bravissima!!!
RispondiEliminaBacioni...
sublimi!colore, consistenza e gusto!
RispondiEliminaLucy ma sono uno spettacolo per gli occhi questi macarons!!
RispondiEliminaLucy beh.. complimenti! Io non riuscirei mai, mai a fare dei macarons così straordinariamente belli.. devono anche essere squisiti! Complimenti di cuore! <3
RispondiEliminaMagari tutti i lunedì fossero così ;-)
RispondiEliminagrazie di avermi fornito la carica giornaliera...
Ne farei indigestione!!!
RispondiEliminaSe lasci a noi la parola, quale altro commento è più adatto di.. perfetti??? Assolutamente!! :D Un abbraccio
RispondiEliminaCiao Lucy :) Sono sincera, io non sono ancora soddisfatta dei miei macarons... devo ancora migliorare molto, non vengono mai come li ho in mente... come questi, ad esempio! :D Perfetti, belli e golosissimi, complimenti :) Un abbraccio forte, buon inizio settimana :**
RispondiEliminaPrima o poi toccherà anche a me, guarda qui che bellezza i tuoi, favolosi!!!!!!
RispondiEliminaMamma mia, come darti torto?? Mettono allegria solo a guardarli, sembra quasi un peccato mangiarli ma sono sicura che appena si è assaggiato il primo non gliene frega più a nessuno se sono tanto carini e finiscono in un baleno!! Con queste delizie mi rallegri il lunedi :)
RispondiEliminapoco da dire: 3 è il numero perfetto.
RispondiEliminasono venuti molto bene... davvero chic :)
ciao Leo
Ma son bellissimi!! Così colorati sono una gioia anche per gli occhi!! Ciao!
RispondiEliminama sono perfetti! bellissimi!!! Brava Lucy, prima o poi li farò anch'io e proverò la tua ricetta! L'hai fatta sembrare così facile che mi è venuta voglia di fare presto un esperimento ;)
RispondiEliminaGarzie!!! Un bacione e a presto
Davvero stupendi!!! Io non li ho ancora provati.. li ho assaggiati però e me ne sono innamorata! prima o poi dovrò cimentarmi!!
RispondiEliminabellissimi...
RispondiEliminabelli, il colore è super super strabiliante, ho esagerato, ma è una sfumatura di verde molto bello, bravissima
RispondiEliminauhhh che belli lucy!! veramente...i miei sn in prova!! sn fino adesso a 2 prove ...e sto pensando alla terza!! un abbraccio!
RispondiEliminaLa terza è a dir poco perfetta!!! Anche io ho qualche problema con i tempi dei macarons, riproverò... nella nuova cucina, magari mi porta fortuna ;-)
RispondiEliminaSono proprio bellissimi, complimenti!!!!
RispondiEliminaSono perfetti O_O complimenti!!!!
RispondiEliminala zia Consu
Mai fatti ancora.. ma in compenso ne ho mangiati molti :D
RispondiEliminaMi sembra che siano venuti veramente bene :D
The Lunch Girls
sublime très réussi brava
RispondiEliminabonne soirée
ma che belli che ti son venuti..praticamente perfetti..buoni senza dubbio..
RispondiEliminaComplimenti Lucy, sono dei macarons perfetti e la farcia deve essere una libidine! Un grande abbraccio e buona giornata
RispondiEliminaciao Lucy, direi che sono perfetti. Un paio di domande: ho letto che l'albume deve essere 'vecchio' di qualche giorno, è vero? Il forno ventilato o statico? grazie mille
RispondiEliminasi l'ho letto anche io!forno ventilato
EliminaSei stata bravissima a non lasciarti scoraggiare dai primi insuccessi: il risultato perfetto (e molto chiccoso, mi piacciono questi colori pastello) che ci mostri qui prova che la costanza, prima o poi, viene premiata!
RispondiEliminaBellissimi Lucy, davvero!!
RispondiEliminaPer il mio gusto personale sono troppo dolci, ma a vederli tutti assieme, soprattutto quando si usano colori diversi, sono troppo belli e non si può resistere alla tentazione di prepararli.
RispondiEliminaIo li ho fatti al cioccolato qualche mese fa, ma poi mi sono dimenticata di fotografarli finiti... :-) E le volte successive che li ho provati a fare non mi sono più venuti. La fortuna del principiante...
Proverò ancora seguendo la tua ricetta.
Un bacio.
Ah i macarons! Croce e delizia! non sono ancora riuscita a farli ma prima o poi...
RispondiEliminaSe vieni a trovarmi c'è una sorpresa per te...
http://adietadalunedi.blogspot.it/2013/09/una-sorpresa-gratificante.html
ha un aspetto invitante!!
RispondiEliminagrazie per la condivisione
splendidi! da provare!!!
RispondiEliminaLucy, te quedaron realmente bellos y con esos colores.
RispondiEliminaPreciosa presentación.
Un abrazo.
Sei stata bravissima..io ho provato una volta e ho fatto un disastro...mai più riprovato! Ora tu mi dai coraggio...ciao ciao
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