Lo so,
ci sono cascata anche io, ma come si fa a resistere a questi dolcetti
delicatissimi e sfiziosi; vederli allineati in una scatolina mette allegria e
uno decisamente tira l’altro, complice poi anche un week end uggioso!
In rete
circolano molte ricette ma io volevo essere sicura di trovarne una collaudata e
così mi è venuto in aiuto l’amico Mauro Seu,
Non vi
resta quindi che provare e siate tranquilli che sarà un successo!
p.s:
per la verità io ho dovuto fare tre tentativi perche fossero perfetti ma per
colpa mia, la prima volta li ho lasciati qualche secondo di piu’ per cui si
sono dorati troppo, la seconda volta avendo fretta di rifarli non li ho
lasciati riposare cosi’ non si sono gonfiati, sulla terza, beh..lascio a voi la
parola!
Vi riporto la sua ricetta, io ho usato colorante verde e per la farcitura 100 gr di crema di pistacchio di Bronte Olympia.
Macaroos
basic
125 Gr
Zucchero a velo
125
farina di mandorle ( Mandorle in polvere)
90 Gr
bianco d’uovo (sono all'incirca 3)
Montare a
neve il bianco e unire lo zucchero a velo ( Per stabilizzare il bianco si puo mettere un po’ di limone, io l'ho fatto) gradualmente.
Puoi
unire dei liquidi profumati o coloranti alimentari.
Una
volta montati unire gradualmente la farina di mandorle e amalgamare piano piano
sempre delicatamente.
Metti
nel sac à poche e fare i macaroons sulla placca apposita.
Prima
di infornare lasciarli riposare 30 minuti sulla placca in
modo che riposino ad aria aperta a temperatura ambiente.
Cottura a 170 gradi 5 minuti piu' o meno ma attenzione che non devono prendere colore.
