Quando ho visto questo banner mi ha subito conquistata perché è veramente simpatico con tutte queste ovette simpatiche.
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Così giustamente non si poteva non partecipare al contest di Federica, anche perché ha perfettamente ragione quando dice che in casa un ovetto ti salva la cena e dagli improperi dei mariti che ritornano da lavorare e non trovano nulla di pronto.
Con l’uovo il mio rapporto è po’ conflittuale, così semplice non riesco più a mangiarlo (mi è diventato un po' indigesto), così gli devo dare un piccolo ritocchino...ed ecco che nasce la mia frittata sorridente...e vuoi cara fede non metterci anche qualche fiorellino?!
2 UOVA + 2 BIANCHI
1 PEPERONE
1 CIPOLLA DI TROPEA
1 ZUCCHINA MEDIE DIMENSIONI
PREZZEMOLO
SALE, OLIO
50 GR PECORINO DOLCE
UNA MANCIATA DI PETALI DI GIRASOLE
Far imbiondire una cipolla di tropea e aggiungere poi il peperone tagliato a faldine sottile e la zucchina tagliata a rondelle fini.
Soffriggerle per qualche minuto in maniera da renderle più morbide ma sempre croccanti.
In una terrina rompere le due uova e due bianchi; sbatterle con il formaggio grattugiato e le verdure tagliate a pezzettini.
Regolare di sale e di pepe e aggiungere anche le foglioline di prezzemolo e una manciata di petali di girasole sminuzzati finemente.
Mettere in una padella antiaderente e far cuocere a fuoco lento rigirandola.
Nel frattempo cuocere a vapore gli altri due rossi d’uovo.
Al momento di impiattare la nostra frittata colorata aggiungere i duo rossi d’uovo cotti a vapore in modo da formare gli occhi e dei quadrotti di pecorino dolce in modo che con calore si sciolgano e danno la forma della bocca!
Vi piace?!...di sicuro il mio bimbo ha gradito molto!