FRANCIA

Finalmente un week-end come si deve: famiglia, camper, sole, mare e buon cibo.
Da molto ormai non facevamo un giro in camper e finalmente è venuta l'occasione.
La meta l'ho scelta io ed è stata: Francia!
Adoro la nostra nazione vicina e in particolare la Provenza e la Costa Azzurra: ogni paesino ha il suo fascino e soprattutto mi piacciono i colori e i profumi che emanano queste terre senza contare la libertà di porsi dei francesi, alle volte troppo nazionalisti è vero, ma per lo meno si può girare liberamente con una baguette sotto l'ascella puzzolente o abbigliarsi con i primi vestiti dell'armadio che nessuno ti guarda più di tanto o ti addita come "tamarro" come succede nella nostra riviera ligure.
A tutto questo ci aggiungerei che mi piace parlare il francese e non per ultimo la quantità industriale di formaggi che compro ogni volta che passo di là!
E' impareggiabile la bellezza di starsene con il camper all'aperto a gustarsi una cenetta frugale accompagnata da buon vino e perché no da una baguette!!!
Così ho studiato questa salsa di acciughe e mele da accompagnare alla mia baguette provenzale .
E' molto semplice ma vi posso assicurare che finisce anche subito!
Le quantità sono all'incirca per una baguette e una bella ciotola di salsa:
1 BAGUETTE
100 GR BURRO ALLE ERBE
30 GR MANDORLE
1\2 MELA
60 GR DI FILETTI DI POMODORO SOTT'OLIO
20 GR ACCIUGHE SOTTO SALE (corrispondenti all'incirca a 4 acciughe)
FOGLIE DI SEDANO
OLIO

Tagliare la baguette a fette, non fino in fondo, in modo da tenerla unita.
Ungetela con il burro alle erbe e tostare leggermente in forno.
Fare attenzione perché basta poco e si brucia, l'importante è che il burro si sciolga impregnando tutto il pane.
Pulire le acciughe sotto sale e sciacquarle molto bene e poi scioglierle in un pentolino.
Frullare i filetti di pomodoro,la mela e le foglie di sedano.
A parte frullare le mandorle, però non a farina, perché è buono sentire i granelli.
Omogeneizzare tutti gli ingredienti con l'olio in modo da ottenere una bella cremina che accompagnerà il nostro pane.
P.S: per il burro con l'erbe basta aggiungere delle erbe aromatiche al burro quando è morbido e tenerlo in freezer o frigo fino al nostro bisogno (io ne preparo di tanti gusti).