lunedì 20 gennaio 2020

POLPETTE CON CASTAGNE

Chi non ama le polpette alzi la mano! in casa le facciamo spesso poichè sono davvero facilissime da fare e poi, servite con un contorno, sono il piatto ideale per finire le lunghe e grigie giornali invernali.
Queste polpette sono maggiormente gustose per via delle castagne!




TITOLO DELLA RICETTA


300 gr carne macinata mista
250 gr castagne bollite 
2 uova
50 gr parmigiano
2 fette di pane morbido
1 tazzina latte
½ cucchiaio noce moscata
Sale q.b.
Pepe q.b.

400 gr polpa pomodoro
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
Olio q.b.
Sale q.b.

Mettere in ammollo il pane con il latte.
Grattare il formaggio e tenere da parte.
In una ciotola unire la carne macinata con il parmigiano, il pane ammorbidito e sbriciolato, il formaggio e le uova.
Frullare le castagne già precotte e unirle al resto.
Regolare di sale e pepe e amalgamare tutto insieme.
Formare con le mani delle palline, possibilmente delle stesse dimensioni.
Nel frattempo passare al sugo.
In una padella mettere un filo d’olio con lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e il rametto di rosmarino.
Dopo circa un minuto che soffrigge aggiungere la passata e lasciare insaporire.
A questo punto aggiungere anche le polpette e iniziate a cuocerle a fuoco basso con il coperchio.
Girare ogni tanto e controllare la cottura di tanto in tanto.
Il fuoco deve essere molto basso e proseguite per all’incirca 20/25 minuti.

Regolare di sale e continuare fino a che non resistere più!

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