lunedì 19 marzo 2018

TORTA PASQUALE

E anche quest'anno nessuna prova di colomba ma solo la voglia di condividere un docle glassato e con le mandorle che mi ricordano tanto i sapori delle feste.
E' molto più semplice ma decisamente fa il suo effetto, non trovate?!






TORTA PASQUALE



3 uova
160 gr farina 00
160 burro
160 gr zucchero
80 gr farina mandorle
succo di limone
1 bustina lievito
1 pizzico sale

4 cucchiai di marmellata di agrumi
Zucchero a velo 2 cucchiai
Granelle zucchero
Lamelle mandorle q.b.


In una planetaria montare lo zucchero con il burro in modo da ridurlo a pomata, aggiungere poi le uova e gonfiare bene il composto.
Per ultimo aggiungere le  farine addizionate con il lievito e il pizzico di sale, continuare a mescolare bene in modo da tenerlo bello gonfio.
In ultimo unire la scorza e il succo di limone
Versare il composto in una tortiera da 20 centimetri.
Nel frattempo preparare la crosta mettendo in una ciotola la marmellata.
Iniziare a sbattere la marmellata con lo zucchero a velo in modo che girando si assorba pian piano.
Unire anche la granella e le mandorle.
Girare delicatamente per non spezzare le mandorle ma sempre continuamente finché non avrà un aspetto  vischioso.

infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.
Gli ultimi minuti mettere sopra la torta la glassa e lasciare ancora in modo che si amalgami ma non esagerate altrimenti se la torta è pronta si seccherà.
Raffreddare prima di servire.


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