mercoledì 7 febbraio 2018

POLPETTE MORBIDE

Avete presente quelle polpette morbide, delicate e super profumate che conquistano i piccoli e i grandi.
E quando vi prende la voglia di fare scarpetta nel sugo che avanza?! Ecco la ricetta giusta per voi




POLPETTE MORBIDE


300 gr carne macinata mista
2 uova
50gr parmigiano
2 fette di pane morbido
1 tazzina latte
½ cucchiaio noce moscata
Sale q.b.
Pepe q.b.

400 gr polpa pomodoro
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
Olio q.b.
Sale q.b.

Mettere in ammollo il pane con il latte.
Grattare il formaggio e tenere da parte.
In una ciotola unire la carne macinata con il parmigiano, il pane ammorbidito e sbriciolato, il formaggio e le uova.
Regolare di sale e pepe e amalgamare tutto insieme.
Formare con le mani delle palline, possibilmente delle stesse dimensioni.
Nel frattempo passare al sugo.
In una padella mettere un filo d’olio con lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e il rametto di rosmarino.
Dopo circa un minuto che soffrigge aggiungere la passata e lasciare insaporire.
A questo punto aggiungere anche le polpette e iniziate a cuocerle a fuoco basso con il coperchio.
Girare ogni tanto e controllare la cottura di tanto in tanto.
Il fuoco deve essere molto basso e proseguite per all’incirca 20/25 minuti.

Regolare di sale e continuare fino a che non resistere più!


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