mercoledì 1 febbraio 2017

RAVIOLI DI SALSICCIA

Le domeniche d’inverno passano di solito tra ore sonnacchiose, compiti, coccole e cibi comfort food; sono le giornate in cui ricarichiamo da settimane stressanti e quale migliore passatempo per me di cucinare?!.. quindi, via di impasto, formine e manine dei più piccoli e il pranzo della domenica è fatto!


RAVIOLI DI SALSICCIA



x la pasta
200 gr farina
2 uova
1 pizzico sale
1 goccia acqua all’occorrenza

X il ripieno
200 gr salsiccia fresca
100 gr ricotta
1 cipolla
Sale e pepe q.b.
Olio q.b.

Preparare la pasta nella maniera classica impastando la farina a fontana con le uova, salate e all’occorrenza aggiungere un poco di acqua. Lavorare finché non sarà sodo e liscio, poi avvolgere nella pellicola e tenere a riposare in luogo fresco per almeno una ora.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Tagliare la cipolla julienne e far soffriggere leggermente, poi aggiungere la salsiccia, privata della pelle e iniziare a rosolare spezzettandola con la forchetta Appena prende colore togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire in una ciotola la salsiccia con la ricotta, amalgamare e poi regolare di sale e pepe.
Riprendere la pasta, stenderla e farcire poi i ravioli della forma desiderata.


N.B.: si possono condire al burro o con un ragù di salsiccia ma leggero

3 commenti:

  1. Ma che spettacolo questi ravioli! Così saporiti e sostanziosi sono perfetti per il pranzo della domenica. Ricotta e Salsiccia poi sono un abbinamento molto azzeccato. Un abbraccio

    RispondiElimina
  2. non ho mai mangiato pasta ripiena di salsiccia ma l'idea mi ispira un sacco! deve essere di una golosità pazzesca :)

    RispondiElimina
  3. Ma che bravi a fare i ravioli tutti insieme, e il ripieno di salsicce deve essere superlativo ! ciao !!!

    RispondiElimina