martedì 27 dicembre 2016

CHUTNEY DI ARANCIA E SCALOGNO

Ognuno di noi penso abbia le proprie abitutidi per il Cenone.
Personalenmte sia io che mio marito abbiamo sempre lavorato anche con i bambini piccoli per cui non la sento moltissimo come festa, ma ultimamente abbiamo deciso di passarlo in famiglia.
Una cena tranquilla, senza particolari fronzoli dove però non devono mancare ingredienti fondamentali; lenticchie e frutta secca come benaugurante e poi i formaggi.
Orami sapete che ne sono ghiotta e per me il cenone è proprio l'occasione giusta per avere un tagliere di tutto rispetto!
Quest'anno ho deciso di accompagnare i miei formaggi con un chutney motlo particolare ma anche buonissimo.
Quali sono invece i vostri piatti della tradizione, quelli che non mancheranno mai?




CHUTNEY DI ARANCIA E SCALOGNO



2 arance medie
3 scalogni
100 gr zucchero
50 ml miele
1 pizzico sale
1 pizzico zenzero
Chiodi garofano
1 spruzzata pepe

Pulire e affettare gli scalogni poi pulite le arance biologiche e tagliate la buccia a listarelle e poi spremerle
In una padella mettere un filo di olio e iniziare a rosolare le spezie e gli scalogni.
Appena prendono colore unire le bucce di arance e il succo; unire il miele, un pizzico di sale e continuare la cottura molto lentamente finchè la salsa si addensi.
Invasare ancora caldi e se lo consumate subito tenete il barattolo ben chiuso in frigo altrimenti sterilizzate tutto.




Nessun commento:

Posta un commento