CROSTATINE CON STRACCIATELLA E POMODORINI

Lavoro. corsa dell`ultimo minuto e gli invitati che si aspettano una cena in terrazza in compagnia tra vino e risate. Cosa preparare all`ultimo secondo? Ecco l`idea giusta, fresca e saporita da preparare in anticipo e da farcire all`ultimissimo secondo!

CROSTATINE CON STRACCIATELLA E POMODORINI

x la pasta

500 gr farina 00

200 gr burro

1 uovo

sale 5 gr

5 gr zucchero

15 ml aceto bianco

125 ml acqua

x il ripieno 

250 gr stracciatella

pomodorini

olio q.b.

sale q.b.

basilico

Creare una fontana con la farina setacciata, unite il burro ammorbidito, il sale, l`uovo e lo zucchero
aggiungere pia piano l`acqua mescolata con l`aceto e impastare finche` il composto diventa omogeneo e liscio.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e poi lasciar riposare in frigo per almeno due ore.
Pulire i pomodorini e tagliarli a fettine, salarli leggermente e mettere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti circa, poi oliare e tenere da parte.
Riprendere l`impasto e stenderlo con il mattarello poi ritagliare dei cerchi e riempire gli stampi per tartellette a vuoto: bucherellare con i rebbi della forchetta e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare e al momento opportuno riempire con la stracciatella, i pomodorini e foglie di basilico.

io ho usato lo stampo per tartellette Pavoni