domenica 13 gennaio 2013

CAPONATA DI ZUCCA


Un contorno di stagione, gustoso e particolare, per gli amanti delle verdure ed in particolare di quelli che, come me, amano la zucca in tutte le varianti: caponata invernale.
Lo so che siete abituati a considerare la caponata con le melanzane ma se userete la zucca, il risultato vi sorprenderà
Non vi sono dosi precise in questa ricetta perché dipende dalla quantità e soprattutto da gusti!

ZUCCA
PINOLI
SEDANO
OLIVE NERE
SALE, PEPE
OLIO
MAGGIORANA


Tagliate la zucca a dadini regolari e affettare le cipolle e metterle in un cartoccio, regolare di sale e poi fatele cuocere nel forno a 200 gradi per almeno venti minuti.
A parte lavate anche il sedano e tagliatelo a pezzetti regolari, quindi sbollentatelo velocemente e passatelo sotto l’acqua fredda per mantenere il colore.
Appena la zucca è pronta versarla in una grossa ciotola, unire il sedano, i pinoli tostati e le olive.
Regolare di sale e pepe, condire con olio evo, maggiorana e poi amalgamare bene il tutto.
Lasciate riposare la caponata e servite tiepida.

PUMPKIN
PINE
CELERY
BLACK OLIVES
SALT, PEPPER
OIL
Cut the pumpkin into cubes and put it in a regular paper bag, add salt and then cook it in the oven at 200 degrees for at least twenty minutes.
A part also washed the celery and cut into pieces regularly, so sbollentatelo quickly and pass them under cold water to keep the color.
Once the pumpkin is ready pour into a large bowl, combine celery, toasted pine nuts and olives.
Season with salt and pepper, drizzle with olive oil and then mix well.
Let stand caponata and serve warm.

15 commenti:

  1. A me piace la versione estiva, ma anche questa mi sembra un modo molto appetitoso per mangiare la " solita" zucca, che ultimamente compro spessissimo!
    Buona domenica

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  2. Ma io questa la voglio troppo provare!

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  3. Buonissima questa versione, saporita.. buona domenica

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  4. La versione estiva l'adoro per i sapori e i colori insieme. Ma questa invernale non è da meno anche se monocromatica :) Un bacione, buona domenica

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  5. MA è stupenda! Un piatto insolito che proverò presto.

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  6. Che bella! E che gradevole presentazione! Bravissima, invita proprio all'assaggio! Un bacione grosso!

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  7. Cia Lucy, golosa questa caponata di zucca :P bellissima idea!!!
    Bravissima!!!
    Buona domenica :))

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  8. la zucca mi piace in tutte le sue versioni..così non l'ho ancora provata..

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  9. Buona!!! adoro la zucca, quindi non potrei che amare questa caponata!!! grazie per la ricetta!!!
    buonaserata
    Sara

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  10. La zucca in agrodolce si fa, quindi perché non provare? Amo molto la caponata ma rifuggo dai cibi fuori stagione, questa variante è molto interessante per questo, la proverò.

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  11. jolie version cela me semble délicieux bravo
    bonne soirée

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  12. Bellissima idea Lucy!!
    Bravissima come sempre!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  13. Lucy, grazie per essere passata da me! Purtroppo sono stata influenzata ed ultimamente ho latitato, ma appena rimessa in forma eccomi a ricambiare, scelgo questa ricetta e me la appunto perchè la trovo deliziosa, tra l'altro ho una zucca intera ed ero giusto alla ricetta di qualche idea nuova!
    Un bacio, a presto!

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  14. Adoro la zucca ! Pensa che la mangio da quando arriva come primizia fino a...primavera inoltrata. Complimenti per il blog ! Un sacco di ricette interessanti. Mi sono iscritta

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