TORTA INTRECCIATA

Non amo moltissimo i lievitati dolci ma la vera motivazione è perché ho sempre paura di fallire in questo tipo di preparazioni che richiedono un pò di cura, tempo e tanto amore.

Devo ammettere che questa torta è invece a prova di incapaci (come me, sui lievitati), l’effetto gustativo e scenico è assicurato e soprattutto potrà essere il mio sostituto al panettone nelle prossime feste, basterà riempirlo con crema di cioccolato e gocce di cioccolato per renderlo anche più appetibile per i bimbi!

TORTA INTRECCIATA

300 gr farina o

200 gr farina 00

12 gr lievito

60 gr burro

220gr latte

70 gr zucchero + 50 gr zucchero canna per la superficie

1 uovo

1 pizzico sale

250 gr marmellata frutti di bosco

50 gr canditi

Granelli di zucchero

Sciogliere il lievito in una parte del latte.

Nel frattempo nell’impastatrice aggiungere la farina con lo zucchero, il pizzico di sale, l’uovo e per ultimo il lievito sciolto con il latte.

Azionare l’impastatrice e poi versare anche il rimanente latte.

Lavorare bene l’impasto e poi lasciatelo lievitare coperto fino al raddoppio.

Riprendere l’impasto e stenderlo a forma di rettangolo, spalmare di marmellata e poi versare casualmente i canditi.

A questo punto arrotolarlo a salsicciotto e con le forbici dividerlo a metà anche se vi fuoriuscirà un po’ di marmellata.

Prendere i due lembi e intrecciarli insieme e formare una corona.

Spolverizzare di zucchero di canna e di granelli di zucchero e lasciare riposare ancora due ore al chiuso.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa, dovrà risultare asciutto all’interno e croccante fuori.

Servire spolverizzato di zucchero a velo.