domenica 4 marzo 2018

GNOCCHI ALLA ROMANA CON BURRO ALLE ERBE

Semplici facili e versatili i gnocchi di semola sono davvero un comfort food, gradito da tutti.
Questi sono semplicemente serviti con un burro caldo alle erbetta.




GNOCCHI ALLA ROMANA CON BURRO ALLE ERBE



250 g di semolino
1 litro di latte
40 g di burro
1 tuorlo
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaino raso di sale
60 gr burro
erbette



Versate in una pentola il latte con il burro e il sale e fate bollire.
Aggiungere pian pian il semolino a pioggia continuando a girare in modo che non si formino grumi.
Proseguire la cottura per almeno tre/quattro minuti finchè si stacca dalle pareti.
Togliere dal fuoco e aggiungere il tuorlo, il burro e il parmigiano.
Girare per ben amalgamare, poi versare in contenuto in una teglia rivestita da carta da forno.
Livellare bene la superficie.
Lasciate raffreddare e poi date la forma ai gnocchi come volete.
Disporli in una pirofila.
Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino con un trito di erbette e una spolverata di pepe.
Versare sopra i gnocchi e gratinare in forno qualche minuto.




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