GNOCCHI ALLA ROMANA CON BURRO ALLE ERBE

Semplici facili e versatili i gnocchi di semola sono davvero un comfort food, gradito da tutti.
Questi sono semplicemente serviti con un burro caldo alle erbetta.

GNOCCHI ALLA ROMANA CON BURRO ALLE ERBE

250 g di semolino

1 litro di latte

40 g di burro

1 tuorlo

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 cucchiaino raso di sale

60 gr burro

erbette

Versate in una pentola il latte con il burro e il sale e fate bollire.

Aggiungere pian pian il semolino a pioggia continuando a girare in modo che non si formino grumi.

Proseguire la cottura per almeno tre/quattro minuti finchè si stacca dalle pareti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il tuorlo, il burro e il parmigiano.

Girare per ben amalgamare, poi versare in contenuto in una teglia rivestita da carta da forno.

Livellare bene la superficie.

Lasciate raffreddare e poi date la forma ai gnocchi come volete.

Disporli in una pirofila.

Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino con un trito di erbette e una spolverata di pepe.

Versare sopra i gnocchi e gratinare in forno qualche minuto.