martedì 18 maggio 2010

FRESCA DOLCEZZA


Oggi pomeriggio ero presa da una irresistibile e irrefrenabile voglia di qualcosa di fresco e speziato che scendesse pian piano in corpo ma che al tempo stesso ti avvolgesse con un profumo caldo e aromatico.
Così mi è venuto in mente il contest di Menta e Cioccolato "Summer Cakes".
Ho studiato un pochino ed ecco che dal cilindro è uscito questo gelato alla vaniglia con ananas caramellato al cardamomo
Bello soprattutto perché cosi ho aperto il mio cassettone delle spezie, che è il mio cassetto segreto dei ricordi, di viaggi, di paesi stranieri, di volti nuovi e di culture da scoprire....
Da parte la nostalgia e procediamo così:

X L'ANANAS
1 ANANAS
80 GR ZUCCHERO
30 ACQUA
SEMI DI CARDAMOMO

X IL GELATO
2 TUORLI
1 UOVO INTERO
125 CC DI ZUCCHERO A VELO
400 CC LATTE INTERO
150 CC PANNA
5 GR FARINA
2 STECCHE DI VANIGLIA
UN GOCCIO DI GRAND MARNIER A PIACERE

Sbattere l'uovo con lo zucchero a velo finché saranno bianchi.
Scaldare il latte e aggiungerlo a filo sulle uova, aggiungere la farina setacciata sbattendo bene per non fare grumi.
Scaldare ancora il latte per qualche minuto unendo i semini delle stecche di vaniglia che avremo aperto, facendo attenzione a non andare in ebollizione(mi raccomando le stecche devono essere fresche e non secche).
Frullare il tutto in modo da omogenizzare per bene.
Far raffreddare il composto in frigorifero.
Montare la panna leggermente e aggiungerla al resto.
Versare il composto nella gelatiera per 35/40 minuti.
Intanto tagliare l'ananas a pezzetti piccoli.
Preparare il caramello con lo zucchero, un goccio di Grand Marnier (a piacere), un pizzico di cannella e i semi pestati delle capsule del cardamomo.
Quando il caramello inizia a diventare ambrato aggiungere l'ananas e amalgamare bene.
Far raffreddare.
Versare nella nostra coppa l'ananas e le palline di gelato.
Decorare con la stecca di vaniglia.

12 commenti:

  1. Un bel dessert fresco e profumato...l'aggiunta del cardamomo rende spez(c)iali ^_* i dolci!
    Bacioni

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  2. Bellissimo e Buonissimo questo gelato...Grazie per la tua partecipazione alla Raccolta..

    ciao ciao!

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  3. @ pagnottella già se poi li prendi in giro aggiungono più valore
    @ anche io adoro anche se bisogna farci attenzione
    @ Morena grazie a te è bellissimo

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  4. Grazie per aver lasciato un commento al mio blog.... Bè.. anche se il tempo non è propriamente estivo.. questo gelato ci sta comunque bene!!! Tora presto a trovarmi ok??? baci baci

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  5. Délicieux.
    Je note la recette.
    A bientôt.

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  6. Buono il cardamomo con la frutta, io lo adoro con l'arancia. Complimenti per il blog da oggi hai una fan in piu', torno a farti visita :)

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  7. Questo fresco dessert dev'essere davvero squisito! Complimenti!

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  8. Mmmmm che buono...ora che si avvicina l'estate avoglia di gelato!!! :)

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  9. @ CLAUDIA, NEL CUORE DEI SAPORI E RAFFAELLA ..SPERIAMO SIA DI BUON AUSPICIO
    @ BARBARA PROVERO' IL TUO CONSIGLIO NON L'HO MAI ABBINATO ALL'ARANCIA
    @NADJI MERCI

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  10. Ma che delizia questo gelato! Bravissima :)

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  11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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