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CROSTINI ALLE OLIVE

 L'estate è sicuramente il momento migliore per gli aperitivi con gli amici.
Questi crostini sono saporiti, si possono preparare con molto anticipo e saranno graditi come accompagnamento per salumi, formaggi e salsine.


CROSTINI ALLE OLIVE



780 g farina forte
420 g acqua fredda
50 g olio
16 g lievito birra
16 g sale fino
8 g  orzo
60 g olive

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere l’acqua ed iniziare ad impastare. Poi aggiungere l’olio e il sale pian piano fino ad assorbimento e in modo che sia ben incordato.
Trasferire il composto in una ciotola e lasciare riposare in frigo una notte.
Il giorno togliere dal frigo, aggiungere le olive  e lasciare riposarealmeno due ore.
Con l’impasto poi formare tanti bastoncini distanziati tra loro e lasciare riposare ancora una ora.
Trascorso il tempo infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare poi dividere in tanti bocconcini uguli.
riporre in una teglia, oliare, aggiungere sale Maldon e un po' di paprika.
Dorare in forno ancora 5 minuti finchè saranno secchi.



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