mercoledì 4 giugno 2014

SFOGLIATA ALLE ZUCCHINE



Di ritorno dal mio viaggio a Napoli e di un resoconto molto goloso non posso esimermi dal darvi una ricetta di stagione, fresca, sfiziosa e velocissima con uno degli ingredienti molto amati al nord: la stracciatella di bufala.
La stracciatella è un latticino fresco preparato con latte bufalino, di colore bianco, fatto di panna e pezzi di pasta filata.


1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA (buona)
250 GR STRACCIATELLA
2 ZUCCHINE media lunghezza
SALE, OLIO, PEPE


Stendere un disco di pasta sfoglia in una teglia da forno, praticare dei forellini con i rebbi della forchetta e cuocere a vuoto a 180 gradi per 18 minuti circa. (io uso i classici ceci come per le torte dolci).
Una volta cotta la pasta togliere dal forno e far raffreddare.
Pulire le zucchine e con un pelapatate ricavare delle fettine molto sottili, cuocerle a vapore giusto per due minuti.Fate attenzione a non lasciarle di più perchè altrimenti diventeranno molli e sgradevoli al tatto.
Condire le fettine con olio, sale e pepe e poi posizionarle all'interno della torta salata a rotolino.
Con un cucchiaio porre la stracciatella  casualmente e abbondantemente tra le zucchine.
Servire ancora con un filo d'olio e a temperatura ambiente.





14 commenti:

  1. Bella questa ricetta, veloce e sfiziosa!!!

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  2. Io potrei uccidere per una scodella di stracciatella.... ogni qualvolta che i miei amici vanno a trovare i genitori in Puglia so gia cosa mi arriverà in dono!!! Favolosa questa idea si abbina a meraviglia!

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  3. Che buona la stracciatella, peccato che qui la trovo raramente.

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  4. Ci credi che potessi entrare nello schermo mi mangerei questa meraviglia proprio adesso?
    Favolosa!

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  5. ma che buono deve essere!! ma quindi la stracciatella (che forse l'ho vista in qualche banco del supermercato) potrebbe essere sostituita con la burrata..? che dici?
    che languorino! a presto

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  6. fresca,veloce da fare,grazie

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  7. Bellissima creazione e con così pochi ingredienti..6 super!

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  8. Complimenti un'ottima idea :) davvero sfiziosa!! se ti va passa anche dal mio blog sei la benvenuta.. baciiii :*

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  9. questa la provo con le zucchine del mio orto! Un abbraccio SILVIA

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  10. Veloci, belle, buone ... da mangiare in un boccone !!! Claudia

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  11. Ciao =)
    sono passato per un saluto!!
    Ti va di venire a legge il mio ultimo post, parlo di OrtinFestival: la fiera del buon cibo che c'è stata a Torino questo weekend!
    A presto
    un abbraccio

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  12. Io ho scoperto la stracciatella grazie a mio marito, milanese doc, ed è stato un vero amore visto che i formaggi x me prima non avevano molta attrazione e in questa ricettina diventa ancora più sfiziosa :)!!! Ciao viso Luisa

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  13. Je serais presque prête à vendre mon âme au diable pour goûter à ce fromage, mais sur place en Italie!
    Bises,
    Lou

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